田七斤那声嘶哑的“师兄”仿佛耗尽了他残存的气力，哭喊过后，整个人便如同抽去了筋骨，在条凳上，枯瘦的手却依旧死死攥着那半本焦黄的手札，浑浊的眼睛失神地望着灶膛里将熄的炭火。陈父陈母默默上前，小心地搀扶起这突然出现的、承载着沉重过往的师叔祖，将他安顿在后院那间平日堆放杂物、此刻匆匆收拾出来的小屋里。
月光透过糊着旧报纸的窗棂，在地上投下斑驳的光影。陈默独自站在灶间，空气中还残留着油渣豆腐卷那霸道浓烈的余韵，混合着田七斤泪水的咸涩气息。他闭上眼，心神沉入系统。那【心意共鸣】的光晕前所未有的明亮，如同满月清辉，流淌着一种跨越了漫长时光的、沉甸甸的暖意。光晕中心，系统提示清晰浮现：
【检测到跨越时空的强烈传承意念！】
【特殊奖励发放：复原·陈守拙手札（精神烙印版）】
【是否接收？】
“接收！”陈默没有丝毫犹豫。
刹那间，一股庞大而温润的信息流涌入脑海！不再是脆弱的焦黄纸页，而是无数清晰、生动的画面与意念，如同褪色的旧胶片被重新赋予了鲜活的生命！他“看”到太爷爷陈守拙年轻而专注的侧脸，在油灯下运刀如飞，刀刃划过食材的纹理发出沙沙轻响；他“听”到铁锅在灶上颠簸的铿锵，汤汁在砂锅里咕嘟的细密低语；他“嗅”到各种香料在热油中爆裂的辛香，食材在火候中蜕变的鲜醇；他更清晰地“感知”到太爷爷对每一种食材“韵律”的理解与把握——那不仅仅是技艺，更是一种融入骨血的、对柴米油盐的虔诚与深情。
一本完整、灵动、承载着太爷爷毕生灶火精髓的“精神手札”，在他意识深处缓缓展开。每一道菜，都不仅仅是一串配方，更像是一段尘封的烟火记忆，等待着被重新点燃。
陈默睁开眼，灶间依旧清冷，但眼底却燃起了沉静的火焰。复原太爷爷的菜谱，成了他心头最重的担子，也是最深的渴望。不为炫技，只为那穿越时空的烟火气，能重新暖透这青石巷的人间。
日子在秋意渐深中滑过。田七斤在小屋里静养，精神头时好时坏，但那双浑浊的眼睛，却常常透过门缝，长久地、沉默地注视着在灶间忙碌的陈默。陈默没有急着去问，只是每日将做好的、带着陈记烟火气的饭食，按时端给这位师叔祖。
天蒙蒙亮，露水打湿了青石板。肉铺老刘头送来一条刚离水的草鱼，鳞片闪着清冷的银光，鱼尾还在微弱地摆动。陈默指尖拂过冰凉的鱼身，脑海中那份“精神手札”瞬间点亮。太爷爷的意念流淌：草鱼之鲜，在脊背活肉，取其韧；糟香之魂，在陈年酒糟，取其醇；熘之诀窍，在火候分寸，取其嫩。
“妈，劳烦您片鱼，脊背厚肉，斜刀薄片，厚薄均匀。”陈母应声，厚背刀沉稳起落，银亮的鱼肉被片成薄如蝉翼、大小一致的柳叶片，透光可见纹理。清水漂洗，沥干，细盐、蛋清、极少量细淀粉抓匀上浆，鱼肉片裹上一层薄薄的、晶莹的浆衣，触手滑腻，带着一种“鲜活”的弹润韵律。
小碗儿按照陈默吩咐，从后院坛子里舀出陈年黄酒糟，那糟泥颜色深褐，散发着浓郁复杂、带着酒香的酵酸气息。用细纱布滤出糟汁，琥珀色的液体粘稠挂勺，糟香扑鼻。
宽锅烧热，滑入熟猪油（取自那坛老猪油），油温升至西成热，微微起烟。陈默将上好浆的鱼片，如同天女散花般，分散着滑入油中。
“滋啦……”
轻微而密集的声响，鱼片在温油中迅速定型，由透明转为莹润的乳白，边缘微微卷曲，如同绽放的玉兰花瓣。不过几秒，鱼片浮起，立刻捞出沥油，动作迅捷如风，确保鱼肉极致的嫩滑。
锅留底油，投入拍松的姜片、葱段爆香，旋即倾入滤好的糟汁！“滋——” 一股浓郁醇厚的糟香混合着酒气瞬间升腾！再加入少许清汤（或水）、盐、微量白糖提味。汤汁烧开，撇去浮沫，水淀粉勾芡，锅铲搅动间，汤汁变得清亮微稠、如同琥珀。
最关键一步！陈默将滑好的鱼片倒入锅中，手腕轻抖，锅铲沿着锅壁温柔地“推熘”，而非粗暴翻炒！让那滚烫、清亮、裹挟着浓醇糟香的芡汁，均匀地、温柔地包裹住每一片娇嫩的鱼肉。鱼片在芡汁中微微颤动，却不破碎。
起锅！洁白的鱼片浸润在琥珀色的糟汁中，点缀几根碧绿的葱丝。一股温润醇厚、鲜香扑鼻的糟香，如同秋日暖阳，弥漫开来。
陈默端了一小碗送到田七斤床头。老者颤巍巍夹起一片鱼肉，糟汁淋漓。入口，鱼片滑嫩得不可思议，齿尖轻触即化，鲜甜的本味被醇厚复杂的糟香烘托得淋漓尽致，毫无腥气，只有满口的温润鲜香。田七斤没说话，只是浑浊的眼睛盯着碗中，久久，才极其缓慢地点了点头，枯瘦的手指在床沿无意识地敲击了一下，仿佛在应和着某个记忆深处的节奏。
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