清晨的露珠还挂在“玉簪青”葱苗纤细的叶尖，陈记后院己弥漫开一股不同寻常的忙碌气息。老赵头茶摊昨日代售的油条响铃被抢购一空，今早天不亮就派人来催货。陈建国系着围裙，在油锅前忙得满头大汗，金棕酥脆的响铃卷在滚油中欢快舞蹈，发出的“滋滋”声，浓郁的葱油辛香霸道地占据了小巷的每一个角落。陈母则手脚麻利地打包、收钱，脸上久违地漾开了真切的笑意。墙角那个装零钱的旧铁盒，盖子被撑得微微鼓起，里面塞满了大大小小的纸钞和硬币，碰撞声都比往日沉闷厚重了几分。
陈默也没闲着，他在菜畦里巡视。那几株“紫玉”圆茄又成熟了两颗，深紫色的表皮在晨光下泛着绸缎般的光泽，沉甸甸的，得几乎要撑破表皮。旁边的“金铃铛”小番茄更是硕果累累，橙黄透亮的果实像一串串小灯笼，压弯了枝条，散发着酸甜的果香。
“爸，妈，”陈默摘下两颗最大的紫玉圆茄和一把熟透的金铃铛，“今天响铃卖得好，中午咱也吃点硬菜！用这茄子和番茄，配点肉，试试做个‘八宝鸭’怎么样？咱自己改良版的。”
“八宝鸭？”陈建国一边翻动着油锅里的响铃，一边惊讶地回头，“那可是大菜！费工费料，还得有鸭子！”
“不用整鸭，”陈默早有打算，“就用鸭腿肉，家里冰柜里不是还有两只冻鸭腿吗？拆骨取肉，再配上咱们这些好料，做个‘紫玉八宝鸭丁’！”
陈母一听，有些心疼：“那鸭腿……本是留着过节……”
“妈，今天算咱家的小节！”陈默语气轻快，带着不容置疑的期待，“响铃赚了钱，阿婆也见好，该犒劳犒劳了！再说，这菜要是成了，说不定也是条路子。”他意有所指地看了看巷口老赵头茶摊的方向。
陈建国闻言，豪气地一挥手：“行！听默子的！咱也开开荤！”
陈默立刻行动。从冰柜深处取出那两只冻得硬邦邦的鸭腿，用井水解冻。鸭腿化开后，他操起快刀，熟练地沿着骨头将鸭腿肉完整地剔下，切成拇指大小的均匀肉丁。鸭肉丁放入碗中，加少许盐、黄酒、姜片、葱段和几粒拍碎的花椒，抓匀腌制去腥增香。
【叮！检测到宿主拥有食材：鸭腿肉丁、‘紫玉’圆茄、‘金铃铛’小番茄、新采‘玉簪青’小香葱、干香菇（少量）、笋丁（少量）、糯米（少量）、姜蒜。解锁创意食谱‘紫玉八宝鸭丁’！是否投入经验值学习‘爆炒锁汁’技法及‘复合八宝味’融合精要？】
【所需经验值：20点！当前厨艺等级：Lv.4（244/400）】
20点！这是迄今为止单次投入最大的经验值！陈默心头一紧，但看着手中剔透的紫玉圆茄和的金铃铛番茄，感受着院子里难得的忙碌与希望，他咬咬牙：“是！”
【经验值扣除成功！当前厨艺等级：Lv.4（224/400）】
信息流汹涌而至：鸭丁的腌制与过油（锁住汁水）；“八宝”的选配与处理（紫玉茄切丁需先杀水防氧化，金铃铛番茄去皮增口感，干料泡发切丁）；爆炒的极致火候（猛火快攻，锅气十足）；“八宝味”的黄金配比（咸鲜、酸甜、酱香、辛香融合）；勾芡的时机与浓稠（包裹食材，亮汁明油）；最后葱油的灵魂升华！
这是一道集鸭肉醇香、紫玉茄软糯、金铃铛酸甜、干料菌鲜笋脆、糯米弹牙于一体的豪华盛宴！
陈默全神贯注。紫玉圆茄洗净，不去皮，切成与鸭丁大小相仿的方丁，撒上少许盐抓匀，静置杀出部分水分，挤干备用（防止炒时出水变色）。金铃铛小番茄快速烫皮剥去，露出晶莹的果肉，切瓣。干香菇、笋丁温水泡发切丁。一小把糯米提前用温水泡软。新采的“玉簪青”小香葱，葱白切段，葱绿切花。
灶上支起两口锅！一口宽油锅烧热（这次油不能太省），油温六成热，下入腌好的鸭丁滑油！鸭丁在热油中迅速变色，边缘微卷，散发出浓郁的肉香！快速捞出沥油，锁住内部汁水。
另一口厚底炒锅烧至极热！倒入适量底油，油热冒青烟时，下入姜蒜片、葱白段和几粒干辣椒段（取其香，减其辣）爆香！瞬间，辛香西溢，锅气升腾！
立刻倒入挤干水的紫玉茄丁！大火猛攻，快速翻炒！茄丁深紫色的表皮在高温下迅速收缩，泛出油亮的色泽。接着，倒入泡发好的香菇丁、笋丁、泡软的糯米！继续大火爆炒，让所有干料吸收油脂和锅气，散发出浓郁的菌香和米香！
当糯米变得透明，边缘微焦时，主角登场！倒入滑过油的鸭丁和去皮的“金铃铛”番茄瓣！快速颠锅翻炒！金黄的鸭丁、深紫的茄丁、橙红的番茄瓣、棕褐的香菇笋丁、洁白的糯米……在猛火中翻滚、碰撞、交融！复合的香气如同爆炸般升腾而起！
此时，烹入灵魂调味汁——由复制酱油、一小勺糖、半勺香醋、少许黄酒、以及一小碗泡香菇的澄清汁水混合而成！酱汁淋入滚烫的锅中，“滋啦——！”一声巨响！浓烈的酱香、焦糖香、醋香混合着锅气，首冲屋顶！快速翻炒，让酱汁均匀包裹每一粒食材！
待酱汁将尽，食材油亮时，调入少许盐调整咸淡。取少许水淀粉勾薄芡！透明的芡汁迅速包裹住所有食材，形成一层油亮的光泽，却不显粘腻。
最关键一步：淋葱油！陈默将锅移离灶眼，迅速撒入一大把翠绿欲滴的“玉簪青”葱花碎！紧接着，舀起一小勺滚烫的热油，精准地浇在葱花之上！
“刺啦——！”
热油激发出葱花最纯粹、最清冽、最霸道的辛香！这股鲜灵之气瞬间融入锅中所有的醇厚、软糯、酸甜、咸鲜之中，如同画龙点睛，将整道菜的香气和灵魂提升到了极致！
【紫玉八宝鸭丁】出锅！盛入一个阔口大碗中。色彩缤纷，油亮！深紫的茄丁软糯油润，金黄的鸭丁醇香弹牙，橙红的番茄酸甜爆汁，棕褐的香菇笋丁干香脆韧，洁白的糯米晶莹弹牙，翠绿的葱花如同繁星点缀。浓郁的复合香气霸道地弥漫开来，带着鸭肉的醇厚、紫玉茄的深沉、金铃铛的活泼、干料的浓缩、以及那点睛的葱油辛香，勾得人食指大动！
“我的天爷！这……这味儿！”陈建国顾不上烫，夹起一块鸭丁塞进嘴里，顿时瞪大了眼睛，“香！真他娘的香！鸭肉又嫩又入味，一点不柴！这茄子……绝了！吸饱了汤汁，又糯又香！”
陈母也尝了一口紫玉茄丁，脸上是难以置信的惊喜：“哎哟！这茄子丁……吃着比肉还香！糯得很，味儿也厚！这小番茄爆开的汁水，酸酸甜甜的，太提神了！这葱油……真灵！”
【叮！获得好评值+1！】
【叮！获得好评值+1！】
（Lv.4 (226/400)）
一家人正围着这盘硬菜大快朵颐，院门口传来老赵头响亮的声音：“老陈！陈默！哟嗬！做什么好东西呢？香得我茶摊都坐不住人了！” 只见老赵头领着两个穿着讲究、像是城里来的中年男人走了进来，三人脸上都带着被香气勾引的陶醉和好奇。
“老赵？你这是……”陈建国一愣。
“陈老板，陈小哥！”老赵头笑着介绍，“这二位是城里‘知味轩’的老板和主厨！专门做私房菜的！刚才在我那儿喝茶，被你们这炸响铃的香味儿勾来的，结果一进巷子，又闻到这更霸道的香！非得让我引荐引荐！”
知味轩的刘老板是个儒雅的中年人，他深吸一口气，目光灼灼地看向桌上那盘色彩斑斓、热气腾腾的“紫玉八宝鸭丁”，赞道：“好香！层次丰富，锅气十足！这香气里……有鸭肉醇厚，有茄香深沉，还有一股极其清冽的葱香点睛！小兄弟，这是你的手艺？”
陈默点点头：“家常小菜，让您见笑了。”
旁边的王主厨更首接，凑近仔细看了看菜色，又用公筷夹起一块紫玉茄丁放入口中细细品味，眼中精光爆射：“好！妙！这紫茄丁处理得绝了！杀水恰到好处，口感软糯不烂，吸味十足！鸭肉滑嫩锁汁！这番茄的酸甜融合得自然！最绝的是最后这勺热油激的葱花，神来之笔！把所有的味道都提活了！小兄弟，这菜……叫什么名堂？”
“紫玉八宝鸭丁。”陈默回答。
“紫玉八宝……好名字！”刘老板抚掌，“小兄弟，实不相瞒，我们知味轩做的就是精品私房，讲究食材和功夫。你这道菜，无论是创意、选材还是火候、调味，都堪称一绝！特别是这‘紫玉’茄子和那点睛的葱香，别处绝对吃不到！我们想……跟你订这道菜！明天晚上，我们有一桌重要的老饕客人，就想上这道‘紫玉八宝鸭丁’作为主菜！你看……方便吗？价钱好商量！”
陈建国夫妇愣住了，有些不敢置信地看着儿子。陈默心头也是一跳，强自镇定地问：“刘老板，您……需要多少份量？这紫玉茄产量有限……”
“不多不多！八人份，一大盘足矣！”刘老板连忙道，“按主菜算，我们给你……三百块一份！材料你备齐，我们只求这道菜！”
三百块！陈建国手里的筷子差点掉地上。陈默也深吸了一口气，这几乎是响铃一天收入的好几倍！
“行！”陈默果断点头，“明天傍晚，准时送到知味轩！”
“痛快！”刘老板大喜，当即掏出钱包，数出三张崭新的一百元大钞，又加了五十块作为定金，“这是定金！材料钱另算！明天见！” 三人又赞不绝口地看了几眼那盘菜，才在老赵头得意洋洋的笑容中离去。
陈建国捏着那三百五十块钱，厚厚一沓，崭新的票子散发着油墨的清香。他的手有些抖，看看儿子，又看看妻子，嘴唇哆嗦着，半天才憋出一句：“三……三百五？就……就这一盘菜？”
陈默接过钱，感受着那沉甸甸的分量，脸上终于露出了如释重负的笑容。他没有急着去翻账本，而是走到墙角，打开那个鼓鼓囊囊的旧铁盒，将这三张半百元大钞，郑重地、平整地放了进去，盖上了盖子。
那瓮百年老井的水面，倒映着此刻小院里升腾的、带着鸭肉醇香和葱油辛香的烟火气，也倒映着陈默眼中闪烁的、名为希望的光芒。菜畦里的“紫玉”圆茄在阳光下舒展着肥厚的叶片，“金铃铛”小番茄闪烁着的光泽。巷口老赵头茶摊的喧闹声隐隐传来，与后厨油锅的滋啦声交织在一起。
柴米油盐的烟火人间，一道倾注心血的硬菜，如同一块投入深潭的重石，终于激起了改变命运的第一圈有力的涟漪。
【厨艺经验值+5！触发‘一鸣惊人’成就！当前等级：Lv.4（231/400）】
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