第233章 全体起立！这TM才叫国宴，米其林算个球！
“一百零五分。”
“家人们，你们没有听错。”
他一字一顿，无比郑重地重复。
“一百零五分，登峰造极。”
【！！！！！！！！！！！】
【卧槽！卧槽！卧槽！破百了！是破百了啊啊啊！】
【登峰造极！这是我第二次从怪哥嘴里听到这个评价！上一次是什么来着？我忘了！总之就是牛逼！】
【哭了，真的看哭了！这才是我们老祖宗传下来的手艺啊！什么米其林星星，在这碗汤面前算个屁！】
【看怪哥的表情！他刚才喝汤的时候，我感觉他整个人都在发光！灵魂都升华了！】
张源俊站在桌边，指尖都控制不住地抖了起来。
不是害怕，是无法抑制的激动！
105分！
“江先生……这……”
张源俊的声音已经完全哽咽。
“张老板，谢谢您。”
“让我尝到了这样的神仙菜。”
他坐回位置。
“家人们，这道‘汉钟离炖老鹅’，别看它像个家常菜，里面的门道可深了。”
“家人们听我分析，这鹅是关键。普通的鹅做不出这个味儿，必须是放养山林，养足了年份的老鹅才行。”
“张老板用登峰造极的技艺，将鹅肉炖得软烂脱骨，却又不失其形。那股属于禽类的野性风味被彻底驯服，只剩下最醇厚的肉香精华，融于汤中。”
江凡用汤匙，小心翼翼地舀起一片色泽深沉、半透明的天麻。
“但，最绝的，是这个。”
他将天麻送 入口中，闭上眼，细细咀嚼。
“这不是市面上那些用硫磺熏过的普通药材。”
“这是顶级的野生天麻，而且，至少在地窖里用古法窖藏了五年以上！”
“这天麻埋在地窖里，年份够了，本身的药味就淡了，只剩下一股醇香。这股醇香和老鹅的肉汤一滚，味道就全变了，简直是绝配。”
江凡睁开眼。
“这汤，不仅是鲜，更是‘养’。”
“喝下去整个人都暖了，像是每个毛孔都舒展开了，这才是食补该有的样子。”
张源俊一愣。
“这天麻的年份……江先生，你是怎么知道的？”
这批天麻，是他托了无数关系，从织金深山老药农手里收来的传家宝！
为了让药性更醇，他特意用地窖古法藏了整整五年，每年都要检查，比照顾亲儿子还上心！
这是他压箱底的宝贝，是他准备在自己七十大寿时才舍得拿出来的存货！
今天，他是真的被江凡那番“传承”的话点燃了，才破例取出。
可他万万没想到，江凡只用一口，就将他这最深的秘密，看了个底朝天！
“知音！江先生，你是我张源俊的知音啊！”
值了！张源俊看着江凡，心里只剩下这两个字。
“张老板，是您的手艺高超。”
“不！是我沾了你的光！”
张源俊忽然想起什么，一把抓过江凡的手机，对着镜头，用尽全身力气大声说道：
“各位江先生的粉丝！我是张源俊！织金水八碗的第五代传人！”
“谢谢你们！谢谢江先生！是你们，让我看到了我们老手艺的希望！”
“我宣布！从明天开始！凡是看了江先生直播来的客人，报‘饕餮怪’三个字，水八碗，一律八折！”
“还有！我决定了！我要重开我的烹饪班！只要有年轻人真心想学，我张源俊分文不收，倾囊相授！”
【！！！老板大气！老板这是被怪哥说破防了啊！】
【我靠！八折！家人们别拦着我！我现在就去订票！织金等我！】
【泪目了！这才是直播真正的意义啊！怪哥，你真的做到了！这比打赏一个亿还有成就感！】
【张老板，我要去学！不要钱我也学！就为了这口105分的鹅汤！】
“好了好了，江先生，快，菜凉了就不好吃了！”
“上菜！第四道，曹国舅烹蹄筋！”
服务员立刻端上一个汤盅。
没等盖子完全拿开，那又醇又厚的香气扑面而来。
汤里浮着的蹄筋，炖煮后半透，像浸了油的软玉，旁边还衬着些许雪白的鸡茸。
“宝宝！这个白白的，滑滑的！看起来好好吃！”饕餮幼崽在江凡脑海里发出欢呼。
江凡舀起一勺。
这蹄筋的口感，简直是在舌 尖上打架。
初一碰是入口即化的软糯，刚想咽下去，又能感到一丝恰到好处的弹韧，勾着你再嚼一下。
这鸡茸更是点睛之笔，鲜得没话说。
鸡茸细腻绵密，吸收了蹄筋汤的全部胶质，鲜美无比。
这口感，太奇妙了！
【叮！检测到顶级非遗真味源！品鉴完成！】
【菜品：织金水八碗·曹国舅烹蹄筋】
【综合评定：97分（卓越+）！】
【真味能量获取：+170点！】
【评价：化腐朽为神奇的技艺！厨师以惊人的耐心和火候，将极难处理的蹄筋烹至完美的软糯临界点。汤底醇厚，胶质满满，鸡茸细腻入味。这是对‘口感’二字的又一次极致追求！】
97分！
又是一个接近满分的评价！
江凡放下汤匙，眼睛都亮了，对着镜头连连点头。
“家人们，这道菜，绝了。”
“蹄筋这东西，处理起来极其麻烦。要发、要炖、要煨，火候稍微差一点，要么咬不动，要么就化成一滩水。”
“张老板的手艺，把火候控制在了那个最完美的临界点上。软糯，弹牙，胶质感十足。我跟你们说，这碗汤，比我敷过的任何面膜都管用！”
林薇顾不上说话，一勺接一勺喝着。
“凡哥，这个真的太好吃了！我感觉皮肤都变好了！”
张源俊在旁边听着，脸上的笑容就没停过。
他笑得眼角都起了褶子，心底那份坚守多年的得意，被这个年轻人一句话就给点透了。
这种感觉，比赚再多钱都舒坦。
“第五道！蓝采和黑峰圆！”
遇到知音，张源只想把最好的东西都端上来。
这一次，汤盅里是几个圆滚滚、黑亮亮的丸子。
香菇的清鲜和猪肉的荤香融在一起，形成一股让人猛咽口水的味道。
江凡夹起一枚，只见一颗完整的椴木香菇做托，上面覆着一层弹润的猪肉糜，造型别致。
丸子咬开的瞬间，口感就乱了套。
汤汁的热、肉糜的弹、香菇的脆交织在一起，好吃得让人顾不上分辨。
【叮！检测到顶级非遗真味源！品鉴完成！】
【菜品：织金水八碗·蓝采和黑峰圆】
【综合评定：95分（卓越）！】
【真味能量获取：+160点！】
【评价：山珍与家常的完美协奏。精选的椴木香菇与优质土猪肉，在清澈的汤底中相互成就。口感层次分明，风味和谐统一。看似简单，实则功力深厚。】
95分！
连续五道菜，最低95分，最高105分！
江凡彻底服了。
他放下筷子，看着镜头，无比认真地说道：
“家人们，我收回我之前说过的话。”
“我以为105分的老鹅汤已经是今晚的巅峰了。”
“但我错了。”
“织金水八碗，没有所谓的巅峰。或者说，道道皆是巅峰。”
“每一道菜，都有自己独立的灵魂，都有自己独一无二的特色。它们组合在一起，才是一场完整的‘八仙过海’。”
“这，才是真正的非遗，这，才是真正的国宴！”
【看怪哥吃饭，第一次看出了国宴的感觉。】
【太强了！全程高能！就没有一道菜是拉胯的！】
【我现在丝毫不怀疑怪哥能把八道菜全吃完。换我我也行！扶我起来，我还能吃！】
“第六道！铁拐李飞蛾蛋！”
张源俊的声音里，已经带上了抑制不住的兴奋和骄傲。
一个造型奇特，色泽金黄，宛如一只展翅飞蛾的蒸蛋，被郑重地端上了桌。
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