***“启航号”驶离马赛港时，甲板上还飘着普罗旺斯薰衣草的淡香。吴小苗整理着刚收的风帆，看着远处伊夫堡的轮廓渐渐模糊在晨雾里——昨夜马赛鱼汤的鲜香还在舌尖萦绕，当地渔民说这是海神在挽留远方的客人。陈默拿着新绘制的航线图走过来，海图上用深紫色标出的新航线，像条蜿蜒在法国西南部的酒液。
“气象部门说，过比斯开湾会有短暂的风暴，我们得贴着法国西海岸走，能借上西北风，”他指着图上的波尔多港，像颗嵌在加龙河畔的紫水晶，“当地的华人商会说，那里的红酒节刚开幕，正好赶上葡萄采收季，咱们的辣椒酱能染上最醇厚的酒香。”
爸背着个橡木酒桶登上船，桶身烧着葡萄藤花纹，里面是新酿的“波尔多特供版”辣椒酱。“加了梅多克的赤霞珠红酒，”他撬开桶盖，一股混着单宁酸的辣香漫出来，“我跟波亚克的老伙计学的，说这配方最合法国的优雅，吃着有回甘。”
妈往吴小苗包里塞了袋可丽饼粉：“这是布列塔尼的特产，烙着能充饥。到了波尔多，记得尝尝当地的鹅肝酱，配咱们的红酒辣酱——我在美食纪录片上看到的，说油润里带着香辣才够味。”吴小苗捏了捏粉袋，谷物的清香从纸缝里透出来，像老家磨坊里的那袋全麦粉。
***船过比斯开湾时，海水成了深邃的靛蓝色。小李趴在船舷边甩鱼竿，鱼线猛地绷成首线，他大喊着往后拽，一条海鲈鱼被拽上甲板，银灰色的鱼鳞在阳光下像镀了层釉。“晚上做红酒炖鱼！”他手忙脚乱地摘鱼钩，“再淋点红酒辣酱，肯定比勃艮第的做法还地道！”
吴小苗把橡木桶搬进恒温舱，舱壁上挂着各地的辣椒酒酱：意大利的松露辣酱、法国的红酒辣酱、西班牙的桑格利亚辣酱……她给新到的赤霞珠辣酱贴标签时，陈默走进来，手里拿着杯冰镇苹果酒：“刚酿的，加了点接骨木花，你妈说这配方解腻。”
夜里值岗，吴小苗裹着羊毛毯坐在驾驶台，看灯塔的光束在浪尖上划出金色的线。陈默端来两盘红酒炖鱼，陶罐里的鱼肉酥烂，汤汁呈深宝石色，浮着几粒辣椒籽。“还记得第一次过好望角，你说要让辣椒酱在风暴里宣誓吗？”他指着雷达屏幕上闪烁的雨带，“现在我们要去红酒的故乡，让它和橡木桶做朋友。”
吴小苗夹了块鱼，辣酱里的单宁酸混着鱼油香，辣得舌尖发麻又忍不住抿嘴。“昨天收到让·吕克的消息，波尔多的华人商会己经包下了红酒节的最佳展位，说要搞个‘辣·醇对决’活动，”她掏出笔记本，上面记着密密麻麻的订单，“拉菲酒庄的总管说，要试试用咱们的辣椒酱腌牛排，配他们的82年红酒。”
***接近加龙河口时，空气里开始飘着葡萄的甜香。清晨的甲板上总凝着层露水，太阳出来时，红酒辣酱桶上的水珠像沾了酒液的红宝石。小李跟着老船员学辨认葡萄品种，指着远处岸上的葡萄园喊：“苗姐你看，那片紫色的是梅洛，红色的是赤霞珠——我在红酒手册上见过！”吴小苗笑着递给他串新鲜葡萄：“尝尝，这是刚从岸边农户那换的，比上海的巨峰甜。”
恒温舱里，红酒辣酱在橡木桶里慢慢发酵，桶口的软木塞总被酒香顶得轻轻动。吴小苗给桶身检查橡木纹理时，发现木缝里卡着粒葡萄籽，深紫色的壳上还沾着点酒渍。“这东西比珍珠还金贵，”陈默走进来，手里拿着本《波尔多红酒史》，“书上说，当年的荷兰人在这里挖运河种葡萄，就像咱们现在带着辣椒走世界。”
夜里值岗，吴小苗坐在驾驶台，听海浪拍船身的声音像红酒开瓶时的轻响。陈默端来两碗鹅肝酱配面包，瓷盘里的鹅肝油光锃亮，抹着浅红色的辣酱。“风暴要来了，”他指着屏幕上跳动的橙色回波，“咱们得进港躲避，加龙河的避风港很安全。”吴小苗舀了勺鹅肝酱，辣酱的辣混着红酒的醇，熨帖得胃里暖洋洋的。
***船进波尔多港时，风暴刚过。阳光穿透云层，给圣安德烈大教堂的尖顶镀上金边，河面上的驳船装着成桶的红酒，像漂浮的酒窖。个戴贝雷帽的男人举着“欢迎启航号”的牌子，他是当地华人商会的会长，叫周明，1975年跟着父亲从绍兴来的，现在开了家“中法酒庄”。
“我这酒庄的招牌酒，就是用辣椒酱腌过的橡木桶陈酿的，”周明拧开一瓶红酒，酒液在杯中挂着红丝，“来的客人都说，这味道像把中国的火，封进了法国的冰。”吴小苗跟着他走进红酒节会场，立刻被震住了——数百个展位摆着不同年份的红酒，橡木桶堆成小山，还有成串的红辣椒挂在酒标之间，像燃烧的小火焰。
个穿西装的老人走到摊位前，拿起瓶红酒辣酱闻了闻，突然用法语夹杂着中文说：“有圣埃斯泰夫的单宁香。”他是当地最古老的酒庄“拉图”的总管，叫菲利普，年轻时在香港学过中文。“我试了你们的辣酱，”他递来订单，“烤羊排抹两勺，比放迷迭香还提味。”
***在波尔多的日子，吴小苗每天都泡在红酒节。她的辣椒酱摊位前总围着人，品酒师用辣酱配奶酪，厨师长用辣酱调酱汁，还有群背着画板的学生，举着辣椒酱瓶当模特，说这颜色像陈年的勃艮第红酒。
周明带她去参观葡萄园，葡农们正趁着晨光采摘葡萄，藤架下的果实紫得像宝石。“这些葡萄要在霜降前摘，”葡农的女儿给吴小苗递来串赤霞珠，“不然糖分就转成酒精了——就像你们的辣椒，要在晴天收，辣味才足。”吴小苗学着摘葡萄，指尖立刻染上紫色的汁液，混着指甲缝里的辣椒籽辣味，像同时握住了火焰和宝石。
陈默在酒庄考察时，发现当地的鹅肝品质极佳。刚腌制的鹅肝带着股奶香，却因为中西吃法差异，很难进入中国市场。“我们可以搞个‘辣肝计划’，”他拿着样品对吴小苗说，“把鹅肝和辣椒酱做成酱罐头，装在迷你橡木桶里，既保留法式风味，又符合中国口味。”小李则跟着菲利普学品红酒，他拍的《跟着辣椒酱品酒》视频火了，有粉丝专门飞来波尔多，就为了看他用辣椒酱配82年拉菲（当然只是摆拍）。
***周末时，周明带他们去参加葡萄压榨节。人们赤脚在木桶里踩葡萄，紫色的汁液溅得满身都是，吴小苗的白T恤被染成了茄紫色，陈默的脸上沾着葡萄籽，像长了雀斑。个穿围裙的老夫人笑着往吴小苗手里塞了块焦糖布丁：“在法国，酒和辣都是快乐。”吴小苗咬了口布丁，甜味里突然尝到丝辣味——原来是老夫人偷偷抹了点红酒辣酱，辣得她首伸舌头，周围的人都笑了起来。
菲利普的妻子教吴小苗做“红酒辣煎鹅肝”：“把辣椒酱和红酒按1:2的比例调，鹅肝煎到两面金黄，淋上酱汁，配烤无花果。”老太太用银刀切开鹅肝，刀叉碰撞的声音像音乐：“我年轻时去过成都，那里的麻婆豆腐就有这种复合味，只是少了点酒香。”
***离开波尔多前，菲利普的酒庄举办了场“辣·醇之夜”。他用吴记红酒辣酱做了六道创意菜：辣酱红酒烩牛尾、辣椒烤乳鸽、红酒辣椒巧克力……最受欢迎的是道“丝绸之路牛排”，用中国的黄牛肉、伊朗的藏红花、法国的黄油，最后抹上一勺红酒辣酱，引得众人排队品尝。
“这味道里有两个大陆的灵魂，”菲利普举着酒杯说，“从长江到加龙河，用一瓶辣酱连在了一起。”周明给他们塞了满满一箱可丽饼粉：“这是刚磨的，比上海的面粉香，做早餐正好。”
***返航时，“启航号”的货舱里装着五十箱特级红酒、二十桶鹅肝酱，还有菲利普送的个百年橡木桶，桶身上刻着“中法友谊”西个汉字。吴小苗站在甲板上，看着波尔多的酒窖穹顶渐渐变成海平线上的剪影，手里捏着周明送的红酒石手链，深红色的石头在阳光下像凝固的酒液。
“你说，”她问陈默，“古代的红酒商人会不会也像我们这样，在船上数着橡木桶的数量？”陈默正在调试无线电，里面传来菲利普兴奋的声音：“红酒辣酱在东京火了！日本的订单排到明年了！”他笑着把麦克风递给吴小苗：“你听，咱们的辣椒酱在讲东西方的酒故事呢。”
船过比斯开湾时，遇到了一群海鸥。海鸥跟着船飞，嘴里叼着的面包屑缠着片辣椒叶——想来是从波尔多港飘来的。小李站在船头大喊：“快看！海鸥也懂品酒！”吴小苗举起相机拍照，镜头里，海鸥、船和远处的红酒色晚霞，构成了幅奇妙的画面。
***抵达上海港时，正是深秋。码头上的枫叶红了一地，爸妈举着“欢迎回家”的牌子，爸手里还捧着个新橡木桶：“我听小李说了辣肝计划的主意，特意做了个分层桶，下层放鹅肝酱，上层放辣椒酱，倒出来自动形成太极图案。”
启航科技的员工们排着队，每人手里都拿着个红酒杯，等着品尝新到的波尔多红酒。“我们搞了个‘波尔多辣盒’，”员工小张笑着说，“里面有中国的辣椒酱、法国的红酒、西班牙的火腿，打开能闻见整个欧洲的味道。”
***回到上海后，吴小苗和陈默忙着筹备“中法红酒辣文化节”。他们在平台上发起“我的辣椒红酒味”活动，收到了世界各地的创意：有人用辣椒酱做红酒冰棒，有人把辣椒酱和红酒调成火锅底料，最绝的是个网友做的“火焰牛排”，牛排上淋着红酒辣酱，点燃后像燃烧的晚霞。
小李则成了“法式辣王”，他带着从菲利普学的品酒技术，拍了组辣椒酱配红酒的照片：辣椒酱瓶和拉菲同框、和橡木桶合影、甚至被倒在红酒杯里，点击率破了千万。“苗姐，”他发来照片，“菲利普说要把这些照片挂在酒庄的游客中心，让全世界的品酒师都知道‘东方的辣味’。”
***初冬时，“启航号”再次启航，这次的目的地是西班牙巴塞罗那。甲板上，周明送的红酒石手链被串在桅杆上，阳光下闪着红光。吴小苗站在船舷边，看着上海的轮廓渐渐模糊，手里捏着那张画满航线的世界地图——上面的深紫色航线己经像条酒液，把欧亚非的港口串在了一起。
海风裹着红酒的余香和淡淡的辣椒香，吹起她的围巾。吴小苗知道，“启航号”的航线还会继续延伸，穿过地中海，走进大西洋，而那瓶小小的辣椒酱，会像个优雅的使者，在世界各地的餐桌上，演绎着东西方味道的交响乐。
他们的故事，就像波尔多的红酒，越陈越香，藏着辣椒和葡萄的私语。
***在巴塞罗那的兰布拉大道，吴小苗看着街头艺人用红酒在地上画图案，突然想起在波尔多的葡萄园。“你说，”她问陈默，“如果把红酒辣椒酱淋在西班牙海鲜饭上，会不会成为新的网红菜？”陈默正在给当地的厨师长看辣椒酱样品，闻言回头笑：“我们可以叫它‘地中海之火’，辣中带醇，像巴塞罗那的热情一样浓烈。”
个弹吉他的老人尝了口红酒辣椒酱，突然用中文说：“我年轻时去过西安，那里的油泼面就有这种热烈的味道，只是没这么多酒香。”吴小苗惊讶地看着他，老人从琴盒里掏出张泛黄的照片：“1980年，我在兵马俑前吃的一碗面，辣味就像这酱，让我记了一辈子。”
***离开巴塞罗那前，他们收到了菲利普的邮件，说波尔多的红酒节为“启航号”立了个橡木辣椒雕塑，上面用中文和法文写着：“从绍兴到波尔多，辣味永醇厚。”邮件里的照片上，周明和菲利普站在雕塑前，手里举着吴记辣酱和红酒，笑得像两个孩子。
吴小苗把照片贴在航海日志上，旁边写着：“辣椒是火，红酒是水，橡木桶是故事，我们是讲故事的人。”陈默凑过来看，突然在照片旁边画了艘小小的船，船帆上画着串葡萄缠绕的辣椒，正从波尔多的港口出发，驶向更远的海洋，航线上的浪花，全是辣椒红和葡萄紫。
***“启航号”再次启航时，吴小苗站在甲板上，看着巴塞罗那的圣家堂渐渐变成海平线上的剪影。她知道，不管是波尔多的醇厚，还是南极的冰寒，都挡不住这瓶辣椒酱的旅程。因为它装着的不只是辣，还有中国人的包容，像红辣椒一样，在哪都能和当地的味道和谐共生，在哪都能让人想起——最美的味道，永远是融合的味道。
他们的故事，还在继续。就像那艘永远启航的船，就像那杯永远调和的酒。
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