“是是是，您老人家教导的是！我办事，稳着呢！准保像捂老母鸡孵蛋似的捂得严严实实！”周晟拍着胸脯保证。
“不过我说，姐——我亲姐！”他故意叫得亲热，“不知道的还以为你要急着回去熬仙草呢！”
他凑近一步，嬉皮笑脸地出主意：“实在不行，我给您雇个人！八毛一天顶天了！让那小工天天给您熬汤，熬得骨头渣滓都不剩都行！您那脑子多转转，给我们指点指点。我保管让您大团结都要数到手抽筋！”
周晟一副狗腿样，见李秀兰只是白了他一眼，点了点自己戴着的镜腿，继续道：“李老板！您给我瞅瞅！您好好瞅瞅！这是什么？！”
他用指尖使劲戳了戳自己鼻梁上的蛤蟆镜，镜片都戳得首晃荡：“这是金子！会下金蛋的母鸡！这副就顶您多少碗馄饨！您那锅灶里小火咕嘟咕嘟熬着的那点子玩意儿，熬秃噜皮了能有这么香？能有这么金贵？”
李秀兰被他这一通说书似的“劝说”给逗乐了，尤其是看到周晟顶着那副夸张的蛤蟆镜，表情活像个唱三花脸的。她没好气地伸手，轻巧地把周晟推到一边：“少在这儿贫嘴滑舌！什么金蛋熬秃噜皮的！您管好你的金蛋鸡。我的骨头汤，那是铁杆庄稼，香着呢！走啦！”
回到家，摊子己经被周晟的人放在小院里了。
李秀兰进门的时候，乐初正在刷锅。之前太忙了，没留意。这下仔细一看，乐初长肉了不少，皮肤也养的白了好些，而且看着好像也比来前高了一些。
最明显的是那精气神儿，眼神活泛，透着活力，跟刚到她身边时那怯懦小鹌鹑的模样判若两人。
之前因为营养不良长期劳作，七八岁看着才五六岁不到的样子。
“姑，您回来啦！饭我己经焖好了。您快洗洗手吃饭吧！”乐初的声音十分轻快。
李秀兰看着懂事的乐初心底一片柔软：“好，我们家乐初真能干！”
李秀兰说完去洗了洗手，乐初则是揭开锅盖。
热气裹着米饭香喷出来。旁边小炉子上还温着一小盆油汪汪的白菜炖粉条，里面特意切了几片厚厚的腊肉
那腊肉是周晟拿来的，说是给她娘俩补补油水。
“乐初，哪来的白菜粉条？你做的？”李秀兰惊讶。
“不是，”乐初有点不好意思地摇头，“小红奶奶来送荠菜的时候顺道拿来的，说是自家地里种的，让我加点腊肉炖炖。”
李秀兰看着乐初泛红的小脸，心头温暖。小红家日子艰难，奶奶还记挂着拿自家产的菜来贴补她们娘俩的心意，真是实实在在的厚道。
“小红奶奶是个实在人。”李秀兰感叹一句，坐下开始吃饭。喷香的腊肉炖菜配着热乎乎的白米饭，驱散了冬夜的寒意。
小红是和乐初玩的还不错的女同学，住在东头靠近农田的棚户区。前阵子李秀兰听乐初提起过，小红爸在厂里出了工伤，瘫在床上，全靠小红妈一点临时工和奶奶捡点零碎支撑。
李秀兰看小红挺懂事，小红奶奶人也朴实，就顺口提了一句：现在野地里的荠菜长得旺，要是不怕麻烦，可以挖些干净的荠菜送她这里来，她按两分钱一斤的价收。
现在这荠菜鲜肉馄炖里面的荠菜全是小红她奶奶送过来的。
墙根下放着的大柳条筐，上面盖了层旧布防冻。揭开布，下面整整齐齐码着洗得干干净净、还带着水珠儿的荠菜！
青翠的叶片，的主茎，根须上都刷得干干净净，没有一个泥点子。旁边还放着一个布兜，里面是几颗大小不一但水灵灵的萝卜菜和一小捆扎好的青葱。
小红家的菜种的早，现在都己经长得挺高了。她家是撒的菜籽，为了让菜地里的菜长得好，会疏几次苗，这萝卜菜就是疏苗下来的菜秧子。
萝卜菜用开水烫一下，发酵几天，切碎炒肉十分的下饭。
李秀兰这里价格给的高，每次秤也都是往多了算。小红家也算投桃报李，知道感恩，有时候家里出什么菜了都会给李秀兰这里送一些来。
“对了，姑。小红奶奶有点不好意思，说天快冷了，荠菜没那么嫩了，问下回能不能换点粮票？一斤粮票也成。”乐初一边扒饭，一边看着李秀兰说道。
李秀兰放下筷子，没有犹豫：“行！这有啥不好意思的！你告诉小红奶奶，她送来的菜我们都要，以后就按菜算粮票！”
这段时间摆摊她收了不少粮票，并不缺。
乐初惊喜地睁大眼睛，“那奶奶肯定高兴坏了！我明天一早就去告诉她！”
有了小红家这个稳定又干净的蔬菜来源，她也不用每天费力吧啦的再去买菜了。算是双赢。
吃完饭，李秀兰和乐初一起收拾好碗筷，便开始晚上的例行公事：熬骨头汤、切荠菜，调肉馅。厨房里再次弥漫起忙碌而温暖的气息。
第二天凌晨三点她就得起床擀馄饨皮，现在雇了一个人了，她能松快一些。至少摊子上的那些杂事不用她再操心了。
大锅里水烧上半开，李秀兰把买回来的筒子骨和一大块姜（拍碎）丢进去焯水，撇去浮沫。捞出来冲净后，重新放水、姜块、葱段，大火烧开转小火，让骨头汤开始缓慢地释放香气。
李秀兰只用往灶堂里面添上足够的柴火，就可以不用管它了。
筐子里的葱再过一遍水，就晾在筐里晾干水份，第二天再首接切就是了。
肉买回来就是打成了馅的，李秀兰只用调味就行了。
先往肉馅里加入盐、少许白糖提鲜，最重要的是少量多次加入用葱、姜、花椒泡出来的去腥增香的水。
用手顺着一个方向，用力搅打肉馅。随着搅打，肉馅开始变得黏稠、上劲儿，颜色也从红润变得有些发白、发亮，有了胶质感。这是调好馄饨馅的关键一步，肉馅“上劲”了，煮熟才抱团紧实有嚼劲。
乐初帮着把荠菜仔仔细细洗了最后一遍，李秀兰则是端着那盆荠菜焯水，挤干水份的荠菜拿到案板上细细切碎。
翠绿的菜末和打好的肉馅混合在一起，再加入少许香油提味增香，搅拌匀。这馅料成了。
馄饨的皮子和饺子皮不一样，做法也有差别。
馄饨皮的关键在于薄而不破， 面粉也有考究，筋度高、颜色稍深的头罗面是最佳的。
(http://www.shuxiangmendi.net/book/caccdc-47.html)
章节错误,点此举报(免注册)我们会尽快处理.举报后请耐心等待,并刷新页面。
请记住本书首发域名：http://www.shuxiangmendi.net