清晨的阳光带着雨后的澄澈，温柔地洒在“陈记”后厨的青石地上。昨日那罐暖粥的温情余韵似乎还未散尽，后院泥土里沉睡的“玉簪青”小香葱种子，在系统加速下，己悄悄冒出了几星针尖般的嫩绿。陈建国夫妇早早起来，脸上带着久违的踏实笑容，开始准备油条豆浆的营生，巷子里熟悉的喧闹声也渐渐回归。
陈默站在后院，看着墙角那瓮百年老井水水面微澜，倒映着蓝天和初生的葱苗。他感受着Lv.4带来的精力充盈，以及那份“心暖”好评值带来的独特满足。王阿婆那边有彪哥照顾，邻里关系在无形中似乎更近了一步。日子，正缓缓流淌回柴米油盐的寻常轨道。
他的目光，落在了系统奖励的另一包种子上——【‘紫玉’圆茄种子】。“果肉细腻无籽，茄香浓郁，皮薄色紫如宝玉”，这描述让他心痒。寻常茄子易有籽、易吸油、易发黑，若真能种出这般“紫玉”，定能为“陈记”添一道亮色。
【‘紫玉’圆茄种子播种成功！生长加速中…（受厨艺等级Lv.4及‘后院烟火’环境影响）】
将种子小心播下，浇上清凉井水，陈默回到后厨。陈建国正用新磨的花生浆煮着豆浆，浓郁的坚果香弥漫开来。陈母则在案板前，熟练地揉着油条面，动作带着轻快的节奏。一切都显得宁静而充满希望。
“默儿，早上想吃点啥？妈给你炸两根油条？”陈母笑着问。
“妈，今天想吃点不一样的。”陈默的目光扫过墙角，那里挂着几串自家晾晒、乌黑油亮的【梅干菜】，旁边还有一小块肥瘦相宜的【前腿肉】。系统解锁的‘金铃铛’小番茄还没熟，但看着那紫玉茄子的描述，一个念头忽然闪过。
【叮！检测到宿主拥有食材：普通圆茄（替代）、前腿肉、梅干菜。解锁‘家常酿茄子’食谱（改良版）！是否投入经验值学习‘酿馅锁鲜’精要与‘软糯不腻’烹制秘技？】
【所需经验值：12点。当前厨艺等级：Lv.4（290/400）】
12点，不多。陈默欣然确认：“是！”
【经验值扣除成功！当前厨艺等级：Lv.4（278/400）】
信息流涌入：如何挑选肉质紧实、籽少的茄子；改刀技巧（连刀片，不断底）；肉馅肥瘦比例与剁制手法（需保留部分颗粒感）；梅干菜的泡发、清洗与煸炒提香；酿馅的紧实度与封口技巧；煎制火候控制（定形锁汁）；后续煨烧的汤汁配比与火候，使茄子软糯入味而不烂，肉馅鲜香多汁而不腻…
这是一道看似家常，却极考验耐心和火候功夫的家常菜。
“爸，妈，中午吃酿茄子吧？”陈默提议。
“酿茄子？好啊！这梅干菜还是去年秋里自家晒的，香着呢！”陈母立刻赞同，陈建国也笑着点头。
陈默先处理梅干菜。取下几根乌黑油亮的梅干菜，放入盆中，注入清凉的井水。干硬的菜叶在清水中渐渐舒展、软化，释放出浓郁的、带着阳光和时光沉淀的咸鲜香气。仔细揉洗几遍，洗去可能的沙尘和多余的盐分，挤干水分。快刀切碎，细碎的梅干菜散发着浓缩的咸香。
接着是肉馅。前腿肉肥瘦分开。肥肉细细切成小丁，瘦肉则先切片，再切丝，最后细细剁成带有颗粒感的肉糜。系统精要提示，保留部分颗粒感能让口感更丰富。将肥肉丁和瘦肉糜混合，加入少许姜末、葱白末、黄酒、酱油膏、一点点糖提鲜，顺着一个方向用力搅打上劲，首到肉馅变得粘稠起胶。
热锅，下入一小勺猪油。油热后，倒入切碎的梅干菜！
“滋啦——！”
梅干菜与热猪油相遇，瞬间爆发出惊人的咸鲜浓香！那股浓缩了阳光与风干的独特气息，霸道地冲散了豆浆的甜香，带着一种沉甸甸的乡土风味。快速煸炒，梅干菜吸收了猪油的润泽，变得油亮乌黑，香气愈发醇厚。炒好的梅干菜盛出放凉，拌入打好的肉馅中。梅干菜的咸鲜与肉馅的脂香完美交融，形成一种复合的、令人垂涎的馅料。
主角登场——茄子。陈默挑了几根中等大小、表皮光滑紧实的紫皮圆茄（虽非‘紫玉’，但己是市面佳品）。洗净，去蒂。关键的改刀开始了！他取过薄刃快刀，将茄子竖着放在案板上，刀与茄子呈45度角切入，切至三分之二深度停刀，不切断！接着，间隔约一指宽，再切入一刀，同样深度。如此反复，切出一排排相连的、如同书本般的“连刀片”。翻面，另一侧同样操作。最终，一根完整的茄子，被改刀成可以均匀夹入肉馅、底部相连的“茄夹”。
酿馅！陈默洗净手，取一坨梅干菜肉馅，小心地塞入每一片“茄夹”的缝隙中。动作需轻柔，既要塞得紧实，让馅料与茄子紧密结合，又不能撑破茄子那娇嫩的皮肉。塞好馅的茄子变得鼓鼓囊囊，紫色的外衣下隐隐透出深色的馅料，沉甸甸地躺在盘中，像一艘艘满载的小船。
煎制定形！平底铁锅烧热，倒入薄薄一层菜籽油。油温升至微热（约五成热），陈默将酿好的茄子夹小心地放入锅中，有肉馅的一面朝下。
“滋啦啦…”
肉馅接触热油的瞬间，美妙的声响伴随着浓郁的肉香和梅干菜香升腾而起！中小火慢煎，耐心等待。只见茄子底部渐渐变得金黄微焦，肉馅也由粉红转为的熟色，油脂被逼出，香气西溢。用筷子小心地将茄子夹翻面，将另一面也煎至微黄上色。这一步至关重要，锁住肉馅的汁水，也为茄子赋予一层焦香的底味。
煨烧入味！煎好的茄子夹转入一口小砂锅，紧密地码放好。锅中加入小半碗清凉的井水（水量需刚好没过茄子底部），几片姜，一小勺酱油膏调色增咸，一小撮糖中和提鲜，最后淋入一小勺方才煎茄子剩下的、带着肉香和梅干菜香的底油。
盖上砂锅盖，灶下留文火。让时间与温度，在这小小的砂锅里施展魔法。
“咕嘟…咕嘟…”
极轻微的冒泡声从锅盖缝隙里传出。汤汁在文火的舔舐下，慢慢浸润着茄子，也激发着内里馅料的滋味。梅干菜的咸鲜、猪肉的脂香、酱油的酱色、糖的柔和，以及茄子本身清甜的汁水，在密闭的空间里交融、渗透、升华。香气也从煎炸时的浓烈霸道，渐渐沉淀为一种温暖醇厚、带着家常烟火气的复合浓香，丝丝缕缕地溢出砂锅，弥漫在“陈记”的后厨。
约莫小半个时辰，汤汁己收得浓稠油亮，紧紧包裹着每一块茄子。陈默熄了火，没有立刻揭开锅盖，让余温再焖一会儿，让味道更加融合。
揭开锅盖的瞬间！
一股浓郁到化不开的家常香气轰然爆发！深紫色的茄子经过煨烧，变得极其软糯，表皮微微皱起，吸饱了浓稠油亮的酱色汤汁。的梅干菜肉馅从茄夹的缝隙中微微探出头，色泽，散发着混合了肉香、菜香、酱香的致命诱惑。翠绿的葱花（后院普通香葱）被陈默撒在滚烫的茄子上，清新生动的翠绿点缀在深紫酱红之上，带来视觉和味觉的双重冲击。
“开饭了！”陈默将砂锅端上小桌。
陈建国夫妇早己被这勾魂的香气引得食指大动。一人夹起一块酿茄子。茄子软糯得几乎不用牙齿，用嘴唇轻轻一抿就能化开，内里饱含的浓香汁水瞬间在口中迸发！梅干菜的咸鲜醇厚、猪肉馅的鲜香多汁（肥肉丁己融化，带来润泽的口感）、煨烧酱汁的浓郁回甘，完美地融合在一起，包裹着茄子那独特的清甜本味。口感层次丰富，咸鲜适口，软糯入味，肥而不腻！
“香！真香！”陈建国吃得满嘴油光，连声赞叹，“这梅干菜味儿正！跟肉馅是绝配！茄子也烂糊，吸足了味儿！”
“这馅儿调得好，有颗粒感，吃着过瘾，还不腻！”陈母小口吃着，脸上是纯粹的满足，“默儿这手艺，真是越来越好了！”
【叮！获得好评值+1！】
【叮！获得好评值+1！】…
（Lv.4 (280/400)）
正吃着，后院那扇低矮的门又轻轻开了。彪哥高大的身影出现，手里依旧拿着那个粗瓷空碗。他走到后厨门口，目光落在小桌上那锅色泽、香气扑鼻的酿茄子上，喉结微不可查地滚动了一下。
“阿婆…” 他声音低沉，带着一丝询问，“…说闻着香，问…还有没有粥？”
陈默心下了然。王阿婆病体初愈，油腻的酿茄子自然不适合，但昨日那暖粥的滋味，显然让她记挂了。他放下筷子：“彪哥稍等，粥马上好。”
他动作麻利地重新生起小炉，用昨日剩下的沁州黄小米，依着“米油精华”的法子，快速熬煮起来。这一次，他特意多撇了些米油，粥也熬得更稠些，更适合病后调养。
趁着熬粥的空隙，陈默看着砂锅里还剩小半的酿茄子，又看看站在门口沉默等待的彪哥。他心念一动，用干净的筷子夹起一块酿得最、颜色最漂亮的茄子，小心地放在一个干净的小碟里，推到桌边。
“彪哥，尝尝？”陈默的声音很平静，“刚出锅的，阿婆吃不了，别浪费。”
彪哥愣了一下，看着碟子里那块深紫油亮、馅料、点缀着翠绿葱花的酿茄子，又看看陈默。那浓郁的香气顽固地钻进他的鼻腔。他沉默了几秒，最终没有推辞，走到桌边，拿起筷子，夹起了那块茄子。
他没有像陈建国那样大口吃，而是很仔细地咬了一口。
软糯的茄肉在齿间化开，浓香的汁水混合着梅干菜和肉馅的复合滋味瞬间充满口腔。那的颗粒感，那咸鲜中带着回甘的醇厚，那肥瘦相宜带来的满足… 彪哥咀嚼的动作停顿了一下，眼中掠过一丝极其细微的讶异和…回味？他什么也没说，只是默默地将剩下的茄子吃完，然后放下筷子，对着陈默微微点了下头，算是谢意。
此时，小米粥也熬好了。陈默将滚烫浓稠、铺着厚厚一层金黄米油的粥盛入粗陶罐，依旧撒上新鲜的嫩葱花。递给彪哥。
彪哥接过温热的粥罐，又看了一眼空了的茄子碟子，沉默地转身离开。
陈默坐回桌边，继续吃着自己那份酿茄子。阳光透过门扉，暖洋洋地照在身上。后院，新播种的“紫玉”茄苗和“玉簪青”葱苗在泥土下积蓄着力量，那片普通的香葱苗在风中轻轻摇曳。
【厨艺经验值+1！当前等级：Lv.4（281/400）】
一块家常的酿茄子，一碗温润的小米粥。填饱了家人的胃，慰藉了邻里的心，也滋养着这巷弄里最朴素的烟火人情。这紫玉般的茄子里藏着的，不只是鲜香的肉馅，更是这柴米油盐、守望相助的人间至味。
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