凌云楼——
凌灵正在给厨子讲解烤肉的烹饪和调味的搭配。
她手中紧握着一份精心整理的资料，那里面详细记录着自助烤肉的制作方法以及独家秘制的调料配方。
凌灵将那份宝贵的资料递到姜展手中，并叮嘱到:“姜叔，这份配方你要保管妥当，烤肉就按上面的配方来腌制。”
“灵丫头，放心吧！”姜展坚定地说道。
从各种新鲜食材的选择、处理，到独特调料的调配比例；还有关于每种食材不同口味之间的搭配，凌灵都一一娓娓道来。
考虑到客人们可能会有两种选择:
——要么亲自体验动手烤制美食的乐趣;
——要么图个轻松省事，直接让经验丰富的厨子帮忙代劳。
因此，对于酒楼的厨子来说，熟练掌握每一种食材的最佳烤法就显得至关重要了。
小二把燃好的炭火放到烤炉中，再把烤肉的铁板盖回去。
一切准备就绪，小二恭敬地说朝凌灵说道:“东家，烤炉已经备好，可以用了。”
“知道了，辛苦你了。”
凌灵深吸一口气，挽起袖子，正式开始向厨子们传授烤肉的技巧与要领……
她亲自示范，用竹子做成的夹子，将切好的五花肉肉片夹起放在烤盘上，不断翻面，确保每一面都能均匀受热。“这五花肉要用秘制的调料腌制，煎至两面金黄即可，可以搭配泡菜或者生菜一起吃。”
她还告诉厨子们要根据不同的食材和个人口味，掌握好烤制的时间和火候。
“像牛肉，不要烤得太熟，七八分熟就可以了，这样口感才会鲜嫩多汁。”凌灵边说边用夹子夹起一块牛肉，展示给厨子们看。
厨子们聚精会神地看着，不时点头，表示明白。
凌灵又拿起一些蔬菜，如洋葱、青椒等，教他们如何搭配烤肉，既能增加口感的丰富度，又能让营养更均衡。
“烤肉的时候，可以适当撒一些我们特制的调料，这样味道会更好，比如烤羊肉放秘制的孜然粉。”凌灵说着，将调料均匀地撒在烤肉上，顿时香气四溢。
厨子们纷纷动手尝试，凌灵则在一旁耐心指导，纠正他们的错误。
几个烤炉同时在烤肉，升起了一缕缕烟雾，水车不停地转动着，把烟雾往窗外吹，屋内并不觉得熏人。
经过一段时间的练习，厨子们逐渐掌握了烤肉的技巧，烤出的肉也越来越美味。
“很不错，比我预料中还要好！”凌灵满意地看着厨子们的成果，“姜叔，记得窗户必须随时打开通风，不允许关窗户。”
厨子们感激地看着凌灵，他们知道，有了她的指导，他们的厨艺一定会更上一层楼。
凌灵刚停下，何掌柜就来了，“东家，这木炭已经没有地方安置了，要不要租一个仓库？”
“不必，放不下的全部让人送到我家里去。”还有两间空房子，应当能囤不少。
凌灵怕酒楼配方会被有心人偷去，就叫来何掌柜，一脸严肃:“何掌柜，凌云楼所有人都签一份保密契书。”
顺便把员工的年终奖和工龄奖制度也一并落实，何掌柜对凌灵的决定连连称赞。
马上就要进入冬天，这烤肉和火锅势必会火爆，到时候木炭是很快消耗的！
凌灵这几天才把火锅底料的配方确定下来，所以她决定先让大家试试味道，以便改进。
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