钱多多和付琬相处得很和谐,两人关系也越走越近。
付琬甚至还主动指点钱多多,菜品怎么推荐,要是遇到了难缠的客人应该怎么处理。
比如清炒的时蔬要说成“有机蔬菜”,白灼虾要强调“活虾现杀”等强调新鲜健康。
遇到客人犹豫不决时,可以用“二选一法则”,不要问“你要不要试试招牌菜”,而要问“您喜欢龙井虾仁还是清蒸鲈鱼。"
付琬说:“不管客人有多难缠多挑剔,首先,我们的态度一定要好,怎样都不能和他们起冲突。”
钱多多点头:“那要是遇上无理取闹或总抬杠的呢?”
付琬笑着说:“遇上无理取闹的,先稳住他们的情绪,给他们倒杯茶,耐心听他们把话说完。要是遇到杠精就默念三遍‘顾客是上帝’”
说完,两人同时笑了起来。
无论钱多多请教什么,付琬从不会藏着掖着。职场小白钱多多对付琬的指点满是感激,觉得她人很好,值得结交。
钱多多和付琬都很用心工作,两人合力花心思用在菜品的推荐上和服务上,酒楼的客人看似还是那么多,但营业额明显有所增长,客人的满意度也提升了不少。
沈彩云对两人都更满意了。
沈彩云有意栽培钱多多,便调整了先前给领班制定的点菜规则,轮流让付琬和钱多多楼上楼下的轮换着点菜,这样钱多多也能接触到楼上的包厢客人。
二楼的包厢设有最低消费标准,通常预订包厢的客人档次相对较高。
所以老板娘沈彩云一般会安排漂亮的服务员去服务包厢客人。
但侯小月在沈彩云的眼皮子底下勾搭上了自己的老公,现在沈彩云招人不再只看重年轻貌美的,更看重个人的内在人品,踏实又有修养的她更满意。
钱多多和付琬都不是长相特别出众的女孩,但付琬是大学生,有文化,钱多多勤劳踏实,肯干肯学习。
最重要的是,她们眼神清澈,用着放心。
之前付琬一首负责包厢的点菜和服务员的工作安排,侯小月对她羡慕又嫉妒,很有敌意。
现在,付琬对老板娘的安排,并没有表现出抵触情绪,钱多多对她的豁达,又多了一些欣赏。
二楼包厢客人有时候会私自给服务员发小费,能去二楼服务包厢客人,是楼下大厅服务员努力的目标。
钱多多发现,负责二楼包厢的施小红和李洁,她们眼神里总是透着一股高高在上的姿态。
钱多多与付琬商量,是否可以每月对服务员进行一次服务意识及服务细节方面的培训。毕竟,能让回头客留下来,不仅只是因为服务员的容貌,更在于其周到的服务,服务态度以及对菜品的满意程度。
这样,即便楼上包厢服务员万一因为什么急事不能上班,楼下大厅的服务员也能及时顶上去,不至于出差错。
也不会让大家觉得有等级之分。
沈彩云非常赞同钱多多的想法。立即让付琬展开培训和调整。
随着服务质量的提升,酒楼的生意更好了,忙碌的工作和越来越多的财富收入,渐渐缓解了离婚给沈彩云所带来的痛苦。
离婚不是一件简单的事情,沈彩云为了女儿不想和老公闹得那么难看,于是又带着钱多多去找了那个男人一次。
男人还是不想离婚,不过看沈彩云这次态度坚决,于是开始为自己争取利益。
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