第235章 压轴菜竟是它？全网傻眼，老师傅当场就哭了！
七道菜，七次的感官轰炸。
江凡和林薇已经吃得心满意足，腹中滚圆。
直播间的观众也随他一同经历了一场精神上的饕餮盛宴，弹幕的狂热像是烧开的水，久久不能平息。
“江先生，林小姐。”
张源俊亲自走了进来，双手捧着最后一道菜。
他没有用之前的青花瓷汤盅，而是端来了一个完整的、热气腾腾的金黄色南瓜。
南瓜不大，约莫六寸，表皮蒸得油亮，顶上被切开了一个盖子，正严丝合缝地盖着。
“第八道，也是最后一道压轴——张果老八宝饭。”
张源俊将南瓜盅轻轻放在桌子中央。
【来了！压轴的！八宝饭！】
【我去，用南瓜当容器？这个有创意啊！】
【甜品压轴？怪哥，这道菜能超过前面的105分吗？我表示怀疑。】
【在黔州，宴席最后上一道甜食，是规矩，叫“甜甜蜜蜜”。但甜品嘛，好吃是好吃，要说惊艳，难。】
江凡看着弹幕，笑了。
“家人们，你们说得对。”
“在我们中国的宴席里，甜品往往是收尾，是点缀。”
“要做得出彩，比做大菜更难。”
他看向张源俊，目光中带着一丝探寻。
“张老板，您把这道甜品放在最后压轴，想必是有十足的信心。”
张源俊没有说话，只是做了一个“请”的手势。
江凡点点头，伸手揭开了南瓜盖。
没有想象中扑面而来的甜腻。
盖子一开，热气先带着南瓜的清甜往上涌，紧接着是糯米的醇香，最底下还压着一层温润的脂香，勾人得很。
南瓜盅内，八宝饭被填得满满当当。
糯米粒粒分明，油亮饱 满，染上了南瓜的金黄色泽。
其中点缀着红枣、莲子、桂圆等物，色泽。
“宝宝……这个闻起来…………”
饕餮幼崽在江凡脑海里满足地哼唧。
连续七道高分菜品的能量滋养，让它已经处于半饱的慵懒状态，但眼前的甜品，依然勾起了它最本能的渴望。
“不是那种尖锐的糖精味，是粮食和果实本身的甜香。”
江凡用嗅觉分析着，拿起勺子，轻轻挖下一块。
勺子切入的瞬间，能清晰感受到南瓜壁的软糯和糯米的粘稠。
一勺入口。
江凡瞳孔一缩。
烫。
糯。
甜。
香。
但最关键的，是“润”。
糯米饭软烂又有嚼劲，南瓜的甜味全吃进米粒里了，米饭的香气也把南瓜肉煨透了。
甜度卡得刚刚好，妙极了。
它很甜，甜得恰到好处，多一分则腻，少一分则寡。
更妙的是那股脂香，温润得很，把所有味道都融在了一起，回味无穷。
是猪油。
但又不仅仅是猪油。
江凡闭上眼。
他捕捉到了不同于蔗糖的清甜。
那是蜂蜜，而且是品质极高的土蜂蜜！
猪油、蜂蜜、南瓜、糯米，这几样东西的味道全在，但又融成了一个全新的味道，稳稳当当，妙极了。
【叮！检测到顶级非遗真味源！品鉴完成！】
【菜品：织金水八碗·张果老八宝饭】
【综合评定：110分（登峰造极）！】
【真味能量获取：+350点！】
【恭喜宿主获得积分：110！】
【评价：甜味的至高境界！厨师以宗师级的审美和技艺，完美诠释了“甜而不腻，润而不油”的东方哲学。食材的搭配登峰造极，火候的掌握妙到巅毫。它不仅是一道甜品，更是对整场宴席最完美的总结与升华。大音希声，大味至淡，此乃化境！】
【“真味图鉴”已成功记录‘张果老八宝饭’（110分，登峰造极）！】
【根据其和谐圆融、包罗万象的特质，宿主永久性基础属性‘精神’得到微量强化！】
110分！
江凡感觉整个人都精神了。
“精神”属性强化！
他万万没想到，今晚的最高分，竟然出现在这道看似最平常的甜品上！
江凡睁开眼看向镜头。
“家人们……我本以为，105分的老鹅汤，已经是今晚的极限了。”
“我错了。”
“错得离谱。”
江凡指着南瓜盅。
“一百一十分。”
“织金水八碗的压轴，登峰造极！”
【！！！！！！！！！！！】
【110分？！我靠！我听到了什么！一道甜品，110分？！】
【疯了！彻底疯了！张老板是神！不接受反驳！】
【我无法理解！一碗甜糯米饭，凭什么能拿到110分？怪哥你是不是吃迷糊了？】
江凡笑了笑，没有立刻回答弹幕的疑问
他舀起一勺八宝饭，细细品味那股圆融无瑕的余韵。
“家人们，我知道你们不理解。”
“如果不是亲口尝到，我也不理解。”
“在我们中国，对一道甜品的最高评价，从来不是‘好甜’，而是——‘不甜’。”
“这个‘不甜’，不是指没有甜味，而是指甜得恰到好处，甜而不腻，甜得有深度，有层次。”
“这道张果老八宝饭，做到了极致。”
他指着那个金黄的南瓜盅。
“选材就讲究。这南瓜，不是普通的南瓜，是织金本地的‘蜜本南瓜’，甜度高，水分足，肉质细腻。糯米，也必然是精挑细选的顶级圆糯。”
“但这些，只是基础。”
“张老板，这八宝饭里，您不仅放了猪油，还加了本地的土蜂蜜，对吗？”
张源俊身体一颤，激动地连连点头。
“而且，这猪油不是直接拌进去的。您是把猪板油熬制后，趁热与蜂蜜、糯米混合，让每一粒米都均匀地裹上了油脂和糖分。这一步，极其考验厨师对温度和手法的把控”
“最后，再装入南瓜，上锅蒸制。火候掌握得炉火纯青。多一分，南瓜烂了，米饭散了；少一分，味道进不去，口感生硬。”
江凡心悦诚服。
“您把猪油的‘润’，蜂蜜的‘清’，南瓜的‘甜’，糯米的‘糯’，完美地融合在了一起。”
“别看它就是个甜品，这里面藏着的功夫，可比做大菜复杂多了。”
“110分，实至名归！”
江凡说完，对着张源俊，深深鞠了一躬。
“张老板，谢谢您。”
“让我见识到了，中国甜品的最高境界。”
张源俊的眼眶，彻底红了。
他做了半辈子菜，这道“张果老八宝饭”，是他最用心，也是最少被人理解的一道菜。
太多人觉得，它只是一个甜腻的收尾。
只有他自己知道，为了达到这个“甜而不腻”的平衡点，他付出了多少心血。
今天，江凡把他所有的坚持、所有的骄傲、所有的委屈，都说了出来。
“江先生……谢谢你！谢谢你！”
张源俊这个半百的汉子，肩膀抽 动着，眼泪止不住地往下掉。
他知道，从今天起，“织金水八碗”这块招牌，算是彻底保住了。
【听怪哥这么一分析，我服了！这哪里是八宝饭，这是艺术品！】
【甜而不腻，润而不油！这才是我们老祖宗的智慧啊！】
【110分！全体起立！向非遗致敬！向匠人致敬！】
【我宣布，织金水八碗，就是我心目中的国宴！不接受反驳！】
满屏的弹幕，都在为这一刻喝彩。
江凡看着张源俊激动的神情，心中也充满了满足感。
这，就是他直播的意义。
让这些蒙尘的珍宝，重新焕发光彩。
八道菜，道道经典。
从98分的“何仙姑酿鸡茸”，到105分的“汉钟离炖老鹅”，再到这110分的“张果老八宝饭”。
江凡不仅收获了海量的真味能量和两次属性强化，更重要的是，他完成了一次对传统技艺的朝圣之旅。
“宝宝……饱了……好饱好饱……”
“宝宝要睡觉觉了……呼噜噜……”
饕餮幼崽心满意足地打了个饱嗝，在江凡脑海中沉沉睡去。
江凡笑了笑，关掉了直播。
窗外，织金的夜色正浓。
而属于“水八碗”的传奇，才刚刚开始。
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