林长青回到店内,被老阮头一把拉住。
“林老弟,你的贵客,可还满意?”
“那是自然,菜量大,汤量也大,我们三人才吃了半坛。吃不完还让她们兜着走了。”
老阮头自然是听不出来“他们”还是“她们”,只是觉得林长青这话,虽然听起来怪怪的,但是好像也没毛病。
老阮头一捋胡须,“满意就好。”
收集食客的反馈,是一个厨师的基本素养。食客的肯定,是对厨师最大的褒奖。
老阮头第二次做佛跳墙,对食材熬制手法、火候掌握的更加娴熟了,这次熬制的佛跳墙,甚至比第一次做的,还要好上半分。
老阮头正在满足的时候,忽然发觉林长青微微有些皱眉。
“林老弟,可是有哪里不对?”
林长青认真的说道:“阮老哥,刚刚那汤里,缺少一种东西,若是放上一些,定能让这汤,再上一个层次。”
老阮头一听,兴奋地问道:“缺少什么?”
“谷氨酸钠。”
“谷氨酸钠?”老阮头更懵了,“林老弟,这是啥?”
林长青在想怎么给老阮解释这个问题。
总不能说这是家中常备的调味料吧,有个“莲花”牌的老国货最出名,可是一首被有心人打压。
翠翠和吴大眼也凑了过来,想听听林长青说些什么。
林长青开口道:“要明白谷氨酸钠是什么,必须要明白两个概念。”
“六爷,啥是概念?”吴大眼有些好奇的问道。
这样问下去,怕是会形成一个无限循环。林长青也不解释,只是沉声说道:“这两个概念就是元素和变化。”
看着三人疑惑的眼神,林长青心里想道:“提前一千多年,让你们了解到这些东西,确实有些难为你们了。”
林长青仿佛研究身份再次附体,开始解释起来:“我们身边的万物,都是由元素组成的,包括我们自己,也是——碳基生物。自然界中的元素,有一个非常好记的口诀。”
三人听到好记的口诀,倒是放下心来,毕竟前面林长青说的太过惊世骇俗,他们一句也听不懂。
“六爷,这口诀是啥?”
林长青深吸一口气,说道:“氢氦锂铍硼碳氮氧氟氖钠镁铝硅磷硫氯氩钾钙......”
“轻骇里屁蹦......”
吴大眼摇摇大脑袋,六爷,我还是去上菜吧。”
翠翠小声的问道:“林大哥,这是个对联吗?”
林长青一笑,“这个要成为上联的话,恐怕一时半会儿,还真是很难有人能对出来。”
老阮头听到这里,心里开始打起鼓,“林老弟,刚刚你说的我一句也听不懂。我我就想问问,那个味之精华,谷氨酸钠,我能做出来吗?”
林长青一笑,“阮老哥,刚刚那个只是基本概念,弄不明白也没关系,主要是第二个要弄明白。”
老阮头心里更是忐忑起来,“第一个都听不懂,更别说第二个了......”
林长青说道:“变化分为物理变化和化学变化,就像冰融化成水,便是物理变化,他们的元素没有发生改变,也没有产生新的东西。”
翠翠听到这里,眼睛就是一亮,“大哥,那化学变化,是不是元素发生了变化,产生了新的东西?”
林长青伸手抚了一把翠翠的脑袋,“你真是个聪明的学生。”
翠翠脸一红,“大哥,爹爹还在。”
老阮头脸一黑,“女大不中留啊,要不爹走?”
“阮老哥,翠翠刚才说的不错,化学变化就是元素发生了改变,产生了新的东西。就像谷物酿酒一般。”
老阮头听到这里,“啪”的一下拍了一下手掌,西十岁的老脸都有些潮红。
“就像我炒菜,炒熟了可东西还是这些东西,那就是物理变化。至于化学变化......”老阮头想了想,“就像是酿醋,就是化学变化。”
林长青也给老阮头伸了一个大拇指。
“林老弟,你说的那个谷氨酸氨,那就是化学变化来的?”
林长青点点头,“谷氨酸钠,白色结晶,像盐一样,不同的是,它是细长条状。不仅是汤,就算是菜,略微放上一些,都能让味道提升一个层次,更加鲜香。 ”
老阮头一阵神往,连眼神都变得坚定了起来。
“我一定要把它化学变化出来。”
“阮老哥,你要是能做出来,就没有小日子什么事儿了。”
老阮己经习惯了听不懂林长青的话,什么元素的先放在一边,他问出了一个关键的问题。
“林老弟,这个怎么才能做出来?”
这涉及到了林长青的知识盲区,让他有些挠头。
迟疑片刻后,林长青有些不确定的说道:“兴许海带里面有,但是这个要是想提炼出来,应当是千难万难。”
老阮听到这里,对一个小二喊道:“去买十斤海带回来。”
“好嘞,掌柜的。”
老阮头有些不放心,又叫住小二。
“算了,还是我自己去吧。”
看到老阮一溜烟跑了出去,林长青和翠翠两人,相视一笑。
“看来爹爹以后,又有事情做了。”
“翠翠,要不咱们也找点事情做?正所谓,饱暖思......翠翠。”
翠翠睁着大眼睛看向林长青,“大哥?现在大白天能做什么事情?”
林长青坏坏的说道:“翠翠,你没听说过,白日宣淫吗?”
翠翠吓了一跳,“啊——”
随后她捂住嘴巴,谨慎的看看周围,有些嗔怒的说道:“大哥,不理你了。”
林长青一笑,“吃饭,睡觉,逗翠翠,真是人生三大快事啊。”
翠翠看见林长青抬腿准备离开,马上就失落起来。
她有些自责道:“大哥,翠翠是不是惹大哥生气了......”
林长青回头给了翠翠一个笑脸,“小宝贝,我摸鱼的时间到了,找时间再回来看你。”
听到林长青是在逗自己,翠翠重重的点了点头。
“嗯!”
可是她有点奇怪,“大哥刚刚明明在吃饭,怎么说在摸鱼?”
“那谷氨酸钠,爹爹能做出来吗?”
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