张建安冷哼一声，动作麻利得如同演练过千百遍。
他抄起围裙利索地系上，雪白的厨师服衬得他动作更显干练。他几乎看都没看何雨柱这边，拿起猪肉，手起刀落，咄咄咄咄……密集而富有韵律的剁肉声瞬间响起，又快又稳，刀刃与砧板碰撞出近乎节奏感的声响，显示出极其深厚的刀工底子。
接着处理大葱，刀光连闪，葱段被切得细碎均匀，动作行云流水，带着一种近乎炫技般的流畅和不容置疑的专业感。
围观的人群里，立刻响起几声低低的赞叹。
相比之下，何雨柱的动作就显得“朴实”甚至有些“笨拙”了。
他慢悠悠地系好围裙，拿起那块肥瘦相间的猪肉，掂量了一下，才开始不紧不慢地切块、剁馅。
他的刀速远不如张建安那般迅疾如风，力道却异常沉稳均匀，每一刀落下都带着一种沉甸甸的分量感。处理大葱时，他也是一刀一刀，切得仔细，葱白葱绿分明。
张建安眼角余光瞥见何雨柱那“慢工出细活”的模样，嘴角勾起一抹毫不掩饰的讥诮，剁肉的声音似乎更响亮了，仿佛在用噪音宣告着自己的绝对优势。
何雨柱对他的挑衅恍若未闻。他的全部心神，己经沉入了接下来的关键一步——调味。
他先是拿起那罐细盐，用指尖捻起一小撮，均匀地撒在剁好的肉馅上。接着是酱油，他提起瓶子，手腕稳定地倾斜，深褐色的液体如同一条细线，精准地注入肉馅中央。香油、姜末……他依次加入，动作不快，却异常专注，每一次添加都像是在进行一场精密的实验。
就在他准备拿起筷子开始搅拌、真正调和味道的刹那，他看似随意地将手伸进裤兜，借着身体的遮挡，飞快地拧开了那个小小的玻璃瓶盖。没人注意到他极其隐蔽地将瓶口凑近，一口，喝了进去！
一股难以言喻的、如同浓缩了世间所有极致鲜香的清流，瞬间冲入他的鼻腔！那香气并非食物的味道，更像是一种纯粹的能量，一股清凉的洪流，轰然涌入大脑，瞬间冲刷过他的每一条神经末梢！
何雨柱只觉得眼前的世界猛地一亮，又瞬间恢复了正常。但一种翻天覆地的变化己经发生！他的嗅觉和味蕾仿佛被解开了千年的封印，瞬间放大、敏锐了百倍！
空气中弥漫的各种气味——面粉的麦香、生肉的微腥、大葱的辛冲、酱油的酱香、甚至旁边张建安案板上飘来的花椒粉味道——都像被显微镜放大了一样，无比清晰、层次分明地涌入他的感知！
更神奇的是，当他目光落在自己面前那盆混合好的馅料上时，他甚至能“看”到味道的轮廓！
肉馅本身肥瘦比例带来的油脂香与蛋白质鲜味、大葱被切断后释放出的辛辣硫化物、盐粒尚未完全融化的咸涩晶体、酱油发酵产生的复杂酱香与焦糖甜感、香油浓郁的坚果芬芳……所有味道的分子仿佛都具象化了，在他脑中形成一幅色彩斑斓、清晰无比的“味道图谱”！哪里味道浓了，哪里淡了，哪里层次缺失，哪里相互冲突……一目了然！
这感觉，玄妙得无法言喻！如同一个盲人骤然复明，整个世界都变得鲜活而充满细节！
何雨柱强压下心头的震撼，嘴角却抑制不住地向上弯起一个细微的、充满自信的弧度。
他拿起筷子，不再犹豫，开始搅拌馅料。他的动作依旧不疾不徐，手腕的每一次转动、筷尖的每一次翻拌，都带着一种前所未有的精准和韵律感。他不再是凭经验和感觉在调和，而是像一个掌握了所有参数的精密仪器，在精准地调整着每一种味道的比例，引导它们走向最完美的融合。
他时而停下，用筷子尖挑起极微小的一点馅料，轻轻点在舌尖。在味觉药剂的恐怖加持下，那一点点的味道，却如同在味蕾上炸开了一朵绚丽的烟花！
咸、鲜、甜、辛、香……所有的味道层次分明地绽放开来，细微的瑕疵如同黑夜里的萤火虫，清晰可见！他立刻根据这细微的反馈，极其轻微地调整盐量，或者滴入一滴香油，或者再加入一点点姜末……
他的动作在外人看来，甚至有些过于“小心翼翼”和“磨蹭”。围观的警察们己经开始有些窃窃私语，目光更多地被张建安那边行云流水、充满力量感的动作吸引。
张建安己经完成了搅拌，正开始熟练地擀皮、包饺子，一个个饺子在他手中飞快成型，挺括，如同列队的士兵，整齐地码放在盖帘上。他偶尔瞥一眼还在慢悠悠“鼓捣”馅料的何雨柱，眼中的轻蔑几乎要溢出来。
冉秋叶站在人群边缘，双手不自觉地绞紧了衣角，看着何雨柱那不紧不慢的样子，再看看张建安那边飞速成型的饺子，心都提到了嗓子眼。
终于，何雨柱停下了搅拌的动作。他看着盆中那盆色泽均匀、散发出香气的馅料，脸上露出了一个满意的、带着点孩子气的笑容。好！就是这个味儿！完美无瑕！
他深吸一口气，也拿起擀面杖，开始擀皮、包饺子。他的动作流畅起来，虽然速度比不上张建安那般风驰电掣，但每一个步骤都透着一种难以言喻的沉稳和专注。他包的饺子个头均匀，褶子捏得细密精巧，一个个立在盖帘上，像一只只精神抖擞的小白鹅。
时间在灶火的噼啪声、擀面杖的滚动声和围观者低低的议论声中悄然流逝。很快，两盘热气腾腾、白胖滚圆的饺子被端上了评委席。
由赵队长和另外两位局里有名的“老饕”担任评委。
张建安的饺子先被品尝。三位评委夹起饺子，蘸了点醋，送入口中。咀嚼片刻，纷纷点头。
“嗯！馅料，肉香浓郁，咸淡适中，大葱的辛辣恰到好处，提鲜解腻！”
“不错不错！传统猪肉大葱馅的标杆水平，调味很老道！”
“张师傅这手艺，不愧是李诚大师的弟子，扎实！”
张建安听着评委的赞誉，脸上依旧没什么表情，只是下巴抬得更高了些，仿佛这一切都是理所当然。
轮到品尝何雨柱的饺子了。
三位评委带着几分审视，夹起饺子。外观上，似乎并无太大差别。但当饺子入口的瞬间——
赵队长第一个僵住了！他咀嚼的动作猛地顿住，眼睛瞬间瞪得溜圆，仿佛被一道无形的电流击中！
另外两位评委的表情也几乎在同时凝固！他们的眉头先是疑惑地蹙起，随即像是发现了什么难以置信的东西，猛地舒展开，眼睛越睁越大，里面充满了震惊和……一种近乎迷醉的光彩！
整个食堂瞬间安静得可怕，所有人都屏住了呼吸，目光死死盯着三位评委脸上那如同见了鬼般的表情变化。
张建安脸上的倨傲也消失了，取而代之的是一种惊疑不定。
赵队长艰难地咽下了口中的饺子，喉结剧烈地滚动了一下。他缓缓放下筷子，抬起头，目光如同探照灯般，死死地、难以置信地射向站在操作台后，一脸平静甚至还带着点憨厚笑意的何雨柱。
他张了张嘴，似乎想说什么，却没能发出声音。半晌，他才用一种仿佛梦呓般、带着巨大震撼和一丝颤抖的语调，喃喃地、一字一顿地说道：
“这……这饺子……活了？！”
旁边一位评委猛地回过神，失声叫道：“我的天！这……这馅儿！肉是肉，葱是葱，可……可它们怎么就……怎么就合得这么天衣无缝？！这鲜！这香！这层次感！这……这根本就不是调料调出来的！这……这简首就是……肉和葱自己在唱歌！”
另一位评委更是激动得满脸通红，指着饺子，语无伦次：“对对对！就是‘活’了！那肉馅的鲜甜醇厚，那大葱的辛辣回甘，那一点点姜的辛香去腥……所有的味道，它不是堆砌在一起的！它是……它是融为一体的！是流动的！是……是有生命的！我……我从来没吃过……这么……这么有‘魂儿’的饺子！”
三位评委的反应如同在滚油里泼了一瓢冷水，整个食堂彻底炸开了锅！惊呼声、议论声、难以置信的抽气声此起彼伏！所有人的目光都聚焦在何雨柱身上，充满了不可思议！
张建安脸上的血色瞬间褪得干干净净！他死死地盯着评委面前那盘看似普通的饺子，又猛地看向何雨柱，眼神里充满了惊骇、不解，还有一丝被彻底颠覆认知的茫然！他引以为傲的“标杆”味道，在对方这盘“活了”的饺子面前，瞬间显得苍白、呆板，如同死物！
何雨柱迎着张建安那失魂落魄的目光，脸上那憨厚的笑容慢慢扩大，最终化为一个无比清晰、带着点促狭和胜利意味的挑眉。他无声地用口型对着张建安说了三个字，字字清晰，如同无形的耳光，狠狠抽在对方脸上：
“就这？嗯？”
张建安的身体猛地一晃，脸色由煞白转为铁青，嘴唇哆嗦着，却一个字也说不出来。评委席上，三位评委还在激动地讨论着，争执着该用什么词来形容这盘“活饺子”带来的震撼。
胜负，似乎己无需多言。何雨柱的目光扫过评委，扫过激动的人群，最后落在同样目瞪口呆、随即眼中爆发出巨大惊喜和自豪光彩的冉秋叶脸上。
他微微一笑，这场面，可就有意思了。
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