梅雨暂歇的清晨，空气依旧湿漉漉的，但阳光艰难地穿透厚重的云层，在青石板路上投下斑驳的光影。“陈记”门口残留着昨夜姜母鸭霸道暖香的余韵，混合着清晨特有的清冽水汽，形成一种奇特的、令人心安的味道。
陈建国夫妇早早起来收拾残局，看着后厨那口几乎见底的巨大砂锅，脸上既有疲惫，更有一种难言的激动。昨夜那碗姜母鸭下肚，驱散了积压多日的寒气，也驱散了几分心头的阴霾。陈默更是几乎一夜未眠，守着那锅鸭，也守着那份沉甸甸的希望。经验值艰难地爬升到了 Lv.3 (1/200)，距离抹平负值还很远，但黎明前的黑暗，似乎透进了一丝微光。
“爸，妈，今天卖豆腐脑。”陈默的声音带着熬夜的沙哑，眼神却异常清亮。他走到墙角那瓮清凉的井水旁，目光落在旁边一个鼓鼓囊囊的麻袋上——那是系统新解锁的【高山小粒黄豆】，颗粒圆润，色泽金黄，散发着淡淡的豆腥气。
“豆腐脑？”陈母有些意外，“这…这比豆浆还费工夫啊，还得点卤水，咱家没做过这个…”
“试试看，配油条。”陈默简短地说，语气却不容置疑，“用新豆子，新法子。”
陈建国看着儿子眼底的坚持，想起昨晚那碗惊艳的姜母鸭，最终只是点点头：“成，你弄，我和你妈给你打下手。豆浆还按昨天的花生浆来？”
“不，”陈默摇头，目光扫过那袋黄豆，“豆浆也换黄豆，用这个高山小粒黄豆，石磨现磨。花生浆…太浓，抢豆腐脑的本味。”
炸油条的流程己驾轻就熟。陈建国负责发面、拉坯、炸制，金黄油条的香气再次霸道地占领了清晨的空气。而陈默的重心，则完全放在了那袋高山小粒黄豆上。
【叮！检测到宿主拥有食材：高山小粒黄豆。解锁‘柴火豆腐脑’食谱（古法）！是否投入经验值学习‘点卤凝脂’精要与‘高汤素卤’技艺？】
【所需经验值：18点。当前厨艺等级：Lv.3（1/200）】
又是近20点！陈默的心再次揪紧。经验值负数如同悬在头顶的利剑。但开弓没有回头箭，他咬咬牙：“是！”
【经验值扣除成功！当前厨艺等级：Lv.3（-17/200）】
【叮！‘柴火豆腐脑’食谱载入中…‘点卤凝脂’精要融合…‘高汤素卤’技艺传输…】
海量的信息涌入：黄豆浸泡的时长水温、石磨的转速与浆液浓度、煮浆火候的精确掌控、点卤时机的毫厘之差、卤水（系统提供古法石膏粉替代品）的用量与手法、压制成型的温度与时间…更复杂的，是那碗看似配角、实则是灵魂的素卤高汤！如何用最普通的菌菇、笋干、海带吊出至鲜之味，又不掩豆腐脑本身的豆脂清香？这其中的平衡，精妙无比。
第一步，泡豆。陈默舀出金灿灿的高山小粒黄豆，倒入大木盆中，注入清凉的井水。豆粒在清水中沉浮，吸水膨胀。系统精要提示，水温不宜过高，浸泡时间需恰到好处，泡至豆粒、豆瓣中间的凹痕变浅，指捻可轻松脱皮为最佳。时间，需要耐心等待。
趁着泡豆的空隙，陈默开始准备素卤高汤的食材。系统技艺解锁，他取出珍藏的几样干货：几朵干香菇、一小把笋干、一小片巴掌大的昆布（海带），还有一小撮系统奖励的、形似枯枝的【深山野菌干】。这些都是熬制素高汤的精华。
干香菇用温水泡发，剪去蒂部；笋干用清水反复揉洗，去除多余的盐分和涩味，撕成细条；昆布用湿布擦去表面白霜；野菌干则需用温水轻轻漂洗。处理好的干货连同几片老姜，一同放入一口深锅中，注入足量清凉的井水。灶膛里，陈默特意添了几块耐烧的硬柴，升起一炉文火。
“咕嘟…咕嘟…”
柴火特有的、带着松脂清香的烟火气弥漫开来。锅中的水渐渐温热，干货的精华开始缓慢释放。起初只是淡淡的菌菇气息，随着水温升高，昆布特有的海洋鲜味、笋干的清甜山野气、野菌干深邃的森林气息，以及香菇浓郁的醇香，如同涓涓细流，在柴火的耐心煨炖下，渐渐汇聚、交融。没有肉类的荤腥，只有纯粹的山野与海洋的鲜美，在文火的催化下，沉淀成一股清澈而悠长的鲜香底蕴。这香气不霸道，却极其隽永，丝丝缕缕地渗透在的空气中。
另一边，黄豆己泡发妥当。陈建国洗净了石磨。金黄色的豆粒倒入磨眼，陈建国沉稳地推动磨盘。
“嚯…嚯…”
石磨发出低沉而均匀的声响。不同于花生浆的浓稠油润，黄豆磨出的浆液呈现出更纯净的乳白色，质地轻盈，带着新鲜豆子特有的、微甜的草木清香。这清香与隔壁锅中渐渐浓郁的素高汤鲜香交织在一起，形成一种奇妙的和谐。
磨好的生豆浆倒入另一口大锅。陈默亲自掌控火候。煮豆浆是制作豆腐脑的关键一步，火候稍有不慎，极易糊底或溢出。他先用中火加热，不断用长柄勺搅动锅底，防止豆渣沉淀焦糊。当豆浆开始冒起细密的小泡，锅边泛起一层层乳白色的泡沫（“豆腐皮”的前身）时，他迅速将火调小。
“点卤”的时刻，是豆腐脑成型的魔法瞬间。陈默按照系统精要，将系统提供的古法石膏粉（安全替代品）用少量温水在小碗中完全化开，调成均匀的石膏水。他屏住呼吸，全神贯注地盯着锅中微微翻滚的豆浆表面。
当豆浆温度达到系统提示的精准临界点（约85摄氏度），表面刚刚停止剧烈沸腾，呈现出一种丝绸般柔滑光泽时，陈默眼神一凝！
他左手持着盛石膏水的碗，右手持长柄勺在豆浆中快速、匀速地画着大圈搅拌。同时，左手稳稳地将清澈的石膏水，如同一条细线般，均匀地、缓慢地淋入豆浆漩涡的中心！
“滋…”
极其轻微的声响，仿佛冰花凝结。豆浆与石膏水接触的瞬间，肉眼可见的变化发生了！原本流动的乳白色浆液，仿佛被无形的力量牵引、凝固，开始出现细小的、絮状的凝结物！陈默的搅拌速度丝毫不减，确保石膏水均匀分散。搅拌的动作持续了约莫十几秒，豆浆中的絮状物越来越多，越来越明显，整个锅中的浆液变得如同絮云翻涌！
搅拌停止。陈默迅速盖上锅盖，用厚布将锅整个包裹起来保温。接下来，就是交给时间和温度去完成最后的“凝脂”过程。厨房里安静下来，只剩下柴火在灶膛里发出轻微的“噼啪”声，以及隔壁素卤高汤锅里持续不断的、温柔的“咕嘟”声。
时间一分一秒过去。陈默的心也悬着。点卤的成败，只在毫厘之间。石膏多了，豆腐脑发苦发硬；少了，则无法完全凝固。火候、温度、手法，缺一不可。
约莫一刻钟后，陈默深吸一口气，小心翼翼地掀开锅盖。
一股浓郁的、带着微甜的豆脂清香扑面而来！锅中，乳白色的浆液己不见踪影，取而代之的是一整锅凝脂般颤巍巍、洁白如玉的豆腐脑！表面平整光滑，如同最上等的羊脂白玉，轻轻一晃，整块豆腐脑便如同水波般荡漾，显示出内部极致细嫩、柔滑的质地。
“成了！”陈默眼中闪过欣喜。他用特制的平铲，极其小心地沿着锅边切入，将整块凝脂般的豆腐脑分割成大小均匀的方块，再用薄薄的平勺，温柔地舀起一块块颤巍巍、水嫩嫩的豆腐脑，滑入早己准备好的粗瓷大碗中。洁白的豆腐脑在碗中微微晃动，散发着纯净的光泽和豆香。
此时，隔壁的素卤高汤也己熬至火候。陈默揭开锅盖，一股融合了山野菌香、海味鲜甜、笋干清冽的复合鲜香汹涌而出！汤汁呈现出清亮的浅琥珀色，清澈见底，却蕴含着无穷的鲜美。他用细密的笊篱捞出所有的干货料渣，只留下这清澈鲜美的素高汤。接着，加入少许酱油膏调色增咸，一小撮盐提味，最后淋入几滴提香的黑麻油。一碗看似朴素、实则凝聚了山海精华的素卤便调制完成。
滚烫的素卤，带着的香气和油亮的色泽，被均匀地浇淋在碗中洁白的豆腐脑上。琥珀色的卤汁迅速包裹了凝脂，顺着豆腐脑柔滑的侧面流淌，在碗底汇聚。几滴黑麻油珠在卤汁表面滚动，散发出的焦香。最后，撒上一小撮切得极细的、后院新拔的嫩香菜末，几点翠绿瞬间点亮了整个画面！
“油条！刚出锅的油条！”陈建国洪亮的声音适时响起。
“豆腐脑！柴火慢熬的素卤豆腐脑！配油条！”陈默的声音带着一丝疲惫，却充满了力量。
店门口早己排起了队伍，既有被油条香吸引的老主顾，也有昨夜被姜母鸭暖香勾得心痒、清早特意来探个究竟的新面孔。
“给我一套！油条两根，豆腐脑一碗！”
“嚯！这豆腐脑看着就嫩！跟水豆腐似的！”
“这卤子香！闻着就鲜灵！”
食客们迫不及待地接过。刚出锅的油条金黄酥脆，散发着霸道的焦香。而那碗豆腐脑，则静静地散发着温润如玉的光泽和清雅的豆香，配着琥珀色的素卤和翠绿的香菜，宛如一幅静物画。
“吸溜…”
有人迫不及待地先尝了一口豆腐脑。
滚烫、滑嫩的豆腐脑几乎不用咀嚼，顺着喉咙就滑了下去，留下满口纯净浓郁的豆脂清香，带着一丝天然的微甜。紧接着，那看似清淡的素卤高汤的鲜美才在口腔中层层绽放！香菇的醇厚、昆布的海洋鲜甜、笋干的爽脆清甜、野菌干的深邃山林气息，在柴火的慢煨和黑麻油的提点下，融合成一种难以言喻的、清澈而悠长的鲜美！这鲜味不霸道，却极其熨帖，完美地衬托出豆腐脑本身的豆香，没有丝毫喧宾夺主。香菜的清新气息则在最后点睛，带来一丝爽利。
“咔嚓！”
咬一口酥脆的油条，咸香酥脆的碳水满足感在口中爆开。再配上一勺滑嫩鲜美的豆腐脑，酥脆与柔滑，咸香与清鲜，形成绝妙的对比与融合。油条的油腻被豆腐脑的清爽中和，豆腐脑的清淡又被油条的咸香和素卤的鲜美提升。这是最朴素的搭配，却也是最抚慰人心的市井至味。
“绝了！这豆腐脑怎么能这么嫩！跟水做的一样！”
“这卤子！看着清汤寡水，喝着怎么这么鲜？感觉像把山里的鲜味都熬进去了！”
“油条泡进去！绝配！吸了卤子更香！”
【叮！获得好评值+1！】
【叮！获得好评值+1！】…
提示音再次密集响起，经验值艰难地向上爬升（Lv.3 (5/200)）。
陈默忙碌着，舀豆腐脑、浇卤子、收钱。目光不经意间扫过巷口。彪哥高大的身影又出现了，他依旧沉默地排着队。轮到他的时候，他只要了一碗豆腐脑，没要油条。他端着那碗洁白颤动的豆腐脑，没有立刻离开，而是站在旁边，用勺子极其小心地舀起一小块，吹了吹，送入口中。
他咀嚼得很慢，喉结滚动了一下。那张总是没什么表情的脸上，眉头似乎极其细微地舒展了一瞬，眼神里掠过一丝不易察觉的讶异和…回味？他没有说话，只是低头看着碗中琥珀色的卤汁包裹着的凝脂白玉，片刻后，才端着碗，转身走回王阿婆的小院。
陈默收回目光，心中微动。这道看似最家常的豆腐脑，似乎也敲开了那扇紧闭的门的一丝缝隙？
日头渐高，油锅渐歇。最后一碗豆腐脑售罄。陈建国夫妇收拾着碗筷，脸上带着满足的倦容。陈默解下围裙，走到后院。墙角那瓮清凉的井水依旧，而旁边那片香葱苗，在雨水的滋润和这几日“陈记”烟火气的熏陶下，越发青翠挺拔，葱管，绿得几乎要滴出水来。几滴清晨的露珠挂在葱叶尖上，在阳光下折射出七彩的光芒。
【厨艺经验值+1！当前等级：Lv.3（6/200）】
距离抹平负值，还有11点。
距离龙哥约定的时间，只剩下最后几个小时。
陈默蹲在葱苗前，手指拂过带着露水的葱叶，感受着那蓬勃的生命力。油条豆浆的晨曲，姜母鸭的雨夜暖香，豆腐脑的乾坤清鲜…这三日，“陈记”的烟火气从未如此炽烈而富有层次。这浸透了柴米油盐、饱含着人间百味的烟火，能否在最后的时刻，为他赢得一线生机？他抬起头，望向巷口，目光沉静而坚定。
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