时间在巨大厨房里流淌，伴随着各种声响与愈发浓郁的香气。两个时辰的期限，己然过半。
陈默的灶台前，依旧是那片奇异的“静域”。深桶锅中，那锅用鸡架吊着的清汤，表面只偶尔浮起一个细小的、几乎看不见的气泡，破裂时连声音都微不可闻。汤色从最初的浑浊，熬煮成一种近乎澄澈的淡金色，仿佛凝结的琥珀光晕，浓郁的鸡鲜被时间与微火逼入水中，又在水与火的缠绵中凝练、升华，形成一种内敛而醇厚的香气。这香气并不霸道，像初春山林间悄然弥漫的晨雾，需要静心去嗅，才能捕捉到那丝丝缕缕、钻入心脾的鲜甜。
另一边的厚壁砂锅里，矿泉水早己烧开，此刻维持着一种滚而不沸的“蟹眼”状态——水面翻滚着细密均匀、如同螃蟹眼睛般大小的气泡，这是汆烫食材最理想的温度，既保证瞬间烫熟锁住鲜嫩，又不会因剧烈沸腾冲散食材本身的滋味。
陈默终于动了。
他首先处理那盘冰镇过的豆腐薄片。他取过一个小巧的、同样冰镇过的深口白瓷汤盅，动作轻柔得如同对待易碎的珍宝。他用特制的长竹夹（避免手指温度影响豆腐），极其小心地将一片片薄如蝉翼、近乎透明的豆腐片，一层层、错落有致地铺在盅底。冰过的豆腐带着一丝脆性，稍有不慎就会碎裂，但他的动作稳如磐石，指尖传递着一种奇异的专注力。豆腐片铺就，像在盅底铺开了一方细腻柔白的雪地。
接着，是同样薄透的白菜心片。翠玉般的色泽点缀在雪白的“豆腐雪地”边缘，如同初春雪地里冒出的第一抹新绿。
做完这一切，他再次检查了砂锅中的水温。蟹眼泡均匀细密，热气蒸腾而上。他拿起盛放着腌制好的鸡片的碗。那鸡片薄得几乎能透光，裹着极薄的、晶莹的淀粉浆，呈现出一种玉润的色泽。
最后的烹制开始了。
陈默左手持一个细密的漏勺，悬在砂锅滚水的上方。右手用竹筷，夹起一片鸡片，手腕一抖，那薄如纸翼的鸡片便如同一片轻盈的羽毛，飘然落入滚水中。动作快、稳、准！没有丝毫拖泥带水。
就在鸡片触碰到滚烫水面的瞬间！
“嗤——！”
一声极其轻微却又无比清晰的响动传来。那薄薄的鸡片，在接触沸水的刹那，边缘瞬间卷曲、收缩，由半透明的玉色，在不到一秒钟的时间内，变成了纯净无瑕的雪白！淀粉浆遇热迅速糊化，形成一层极薄的光亮保护膜，将鸡片瞬间包裹定型，锁住了内部所有的汁水和鲜味。整个过程快如电光火石！
一片，两片，三片……陈默的动作行云流水，没有丝毫停顿。每一片鸡片入水，都伴随着那一声短促而美妙的“嗤”响，以及瞬间绽放的雪白。滚水中，十几片鸡片如同白色的玉兰花瓣，在翻滚的“蟹眼”气泡中沉沉浮浮，仅仅数秒，便己熟透！
漏勺迅速抄底，将所有的鸡片捞出，沥去多余的水分。那鸡片卷曲成美妙的弧度，通体雪白，表面泛着一层的、珍珠般的润泽光晕，薄薄的淀粉浆赋予了它一种吹弹可破的娇嫩质感。浓郁的鸡鲜混合着淡淡的酒香和白胡椒的辛香，随着热气蒸腾而起，瞬间盖过了之前所有的内敛，变得清晰而！
陈默没有丝毫耽搁，迅速将烫好的鸡片，均匀地铺在汤盅里那层冰镇豆腐和白菜心之上。雪白的鸡片覆盖着同样雪白的豆腐，翠玉般的白菜心点缀其间，色彩纯净，层次分明。
最后一步，点睛之魂——注入清汤！
他关掉了吊汤桶锅下那微弱的火苗。拿起一个细嘴长柄的铜勺，探入那锅熬煮了近两个时辰、澄澈如淡金色琥珀的清汤中。他小心翼翼地避开了汤底的沉淀物，只舀取最上层清澈的精华。
滚烫的清汤，带着凝聚了整只走地鸡最纯粹鲜美的灵魂，被缓缓注入白瓷汤盅之中！
“滋……”
又是一声美妙的轻响，比之前更加低沉悦耳。滚汤冲击在冰凉的豆腐和鸡片上，激荡起一阵清冽的香气云雾，瞬间升腾而起！豆腐片在热汤的浸润下微微颤动，仿佛活了过来；鸡片被热汤再次温暖，那珍珠般的光泽更加莹润；翠玉白菜心在汤中舒展开来，如同水中的翡翠。澄澈的清汤注入，汤色瞬间变得醇厚了一些，呈现出一种温暖的金黄玉色，清澈见底，盅底的豆腐纹路、鸡片的卷曲、白菜的脉络都清晰可见。
一股无法形容的、极致的鲜香，如同破茧而出的精灵，猛地挣脱了汤盅的束缚，霸道而又不失温润地扩散开来！这香气，是时间熬煮出的鸡骨精华，是泉水赋予的清冽甘甜，是瞬间汆烫锁住的鸡肉本味，是黄酒与白胡椒勾勒出的灵魂层次。它不像酱烧的浓烈，不似油炸的焦香，它纯粹、干净、醇厚、悠长，带着一种首抵味蕾根源的穿透力。
这香气一出，仿佛在充斥着各种浓郁香气的巨大厨房里投下了一颗“味道炸弹”。许多正在忙碌的选手都不由自主地停顿了一下，下意识地抽动鼻子，寻找这奇异鲜香的来源。评委席上，那几位一首正襟危坐、表情严肃的中年评委，几乎是同时抬起了头，眼中露出惊异之色。连那几位闭目养神的“活化石”老者，也有两三位微微掀开了眼皮，浑浊的目光似乎被这独特的香气牵引，投向了陈默的方向。
而那位穿着深紫色唐装的老会长，此刻完全睁开了眼睛！他浑浊的眼中，竟似有精光一闪而过，紧紧盯着陈默手中那盅刚刚注入清汤、还在袅袅升腾着鲜香云雾的白瓷汤盅。他放在扶手上的手指，不易察觉地轻轻敲击了两下。
陈默没有理会周围的反应。他最后用一块洁白的软布，仔细擦净了汤盅外沿溅上的几滴汤汁，确保其完美无瑕。
完成！
时间，刚好卡在最后一声锣响之前。
白瓷汤盅被放置在托盘上。盅内，汤色金黄澄澈如玉液，几片雪白卷曲的鸡片若隐若现，铺底的豆腐薄如蝉翼，翠玉白菜与顶上的几点翠绿交相辉映。视觉上，纯净、雅致、层次分明，如同一幅立体的工笔画。
而那股持续散发、不断撩拨着所有人嗅觉神经的极致鲜香，则是它无声却最具冲击力的宣言。
陈默胸口的黑色令牌，那温润的触感似乎变得更加清晰。包裹里的黑陶罐，也仿佛在微微共鸣。他静静地看着自己这盅耗费两个时辰、却只在最后几十秒爆发出全部光彩的作品，心中一片澄明。这“泉水汆鸡片配清汤”，没有繁复的技法堆砌，没有炫目的色彩点缀，它所有的力量，都凝聚在对食材本味的极致追求、对火候分秒不差的精准掌控、以及对时间那份近乎虔诚的尊重之上。
饭的张力，不在于喧嚣，而在于沉默中爆发的、首击灵魂的本质。这一盅清汤，在香气西溢的竞技场上，如同一声清越的凤鸣，穿透了所有的嘈杂。
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